Focaccia com Alecrim e Flor de Sal

Focaccia tem a cara de sexta-feira, vocês não acham? Acompanhada por uma cervejinha, vinho, drink, suco, alegram qualquer happy hour. Existem vários tipos de focaccia, e aqui mesmo no blog já postei outra receita que adoro, de uma focaccia que é mais semelhante a um pão italiano, mais crocante e firme por fora. Essa de hoje é mais macia, mais simples e rápida de fazer, mas não menos gostosa. Também pode ser coberta como uma pizza, com queijo, azeitona, tomate, cebola, e o que a sua criatividade mandar. Mas essa versão de alecrim e flor de sal é a minha preferida!

INGREDIENTES

– 140ml de água
– 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo para pães
– 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar
– 1/2 colher de sopa de sal
– 1/4 xícara de chá de azeite
– 250g de farinha de trigo

MODO DE PREPARO: misture a água, o fermento, o açúcar e 2 colheres de sopa de farinha de trigo (tiradas da quantidade total) e deixe descansar por 10 minutos. Junte o azeite e o sal e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa homogênea. O ponto é um pouco pegajoso e grudento, a massa não fica muito seca. Sove por 5 minutos e deixe descansar por 30 minutos. Unte uma forma (24x18cm) com azeite, ajeite a massa no fundo, e deixe descansar mais um pouco, por 20 minutos. Após esse tempo, pressione as pontas dos dedos levemente sobre a massa, fazendo pequenas depressões. Espete ramilhos de alecrim, salpique flor de sal, e regue a massa com um pouco de azeite. Leve ai forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que fique dourada.

DICA

Pode ser usado sal grosso no lugar da flor de sal.

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Queijadinha rápida

Há quem diga que a queijadinha tradicional portuguesa, que deu origem à nossa, é feita apenas com ovos e queijo sobre uma camada de massa, e portanto não tem coco na composição. Há os que dizem que a queijadinha típica brasileira, por sua vez, não leva queijo na receita. Eu não conheço muito da origem da queijadinha e confesso que essa receita aqui não é das mais tradicionais. Mas posso garantir que você não vai se arrepender de experimentar essa mistura de leite condensado, ovos, coco e queijo!

INGREDIENTES

– 1 lata de leite condensado
– 2 ovos ligeiramente batidos
– 1 xícara de chá coco ralado seco
– 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO: misturar todos os ingredientes e mexer até que fique um creme homogêneo. Distribuir em forminhas para cupcake e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos ou até que fiquem douradas. Rendem aproximadamente de 12 a 14 queijadinhas médias.

DICAS

Eu usei queijo parmesão ralado na hora, o que deixa a queijadinha mais saborosa. Mas pode ser usado o queijo de saquinho também.

Bolo Brevidade

Uma das horas mais gostosas do dia pra mim é a hora do café da tarde. É quando Clarice está tirando a soneca, eu estou mais tranquila e paro um pouco a correria do trabalho e dos afazeres do dia a dia para relaxar com uma xícara de café quentinho. O que não pode faltar também é um bolo bem gostoso para acompanhar. Para essa ocasião, eu prefiro sempre um bolo caseirinho, o que para mim significa um bolo mais simples e sequinho, mas a fofura não pode faltar! E se o caso é fofura, esse bolo ganha de todos! Leva apenas 3 ingredientes e o preparo é bem fácil. Que tal fazer agora para essa terça fria que está fazendo em Sampa?

INGREDIENTES

– 5 ovos
– 10 colheres sopa de açúcar refinado
– 15 colheres de sopa de amido de milho

MODO DE PREPARO: Pré-aqueça o forno a 180 graus. Quebre os ovos um a um e separe as claras das gemas. Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione aos poucos as gemas peneiradas e bata até incorporar bem. Junte o açúcar e bata bem até ficar um creme fofo. Adicione o amido de milho e bata até ficar homogêneo. Transfira a massa para uma assadeira (de buraco no centro ou retangular) untada com manteiga sem sal e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos. Como o tempo de forno varia dependendo do modelo, o ideal é fazer o teste do palito. Se ele sair limpo ao perfurar o bolo, está pronto!

DICAS

Eu deixo apenas com o gostinho da maisena mas se quiser aromatizar pode adicionar raspas de limão ou de laranja ou gotas de baunilha no preparo da massa.

Polvilhei um pouco de açúcar de confeiteiro sobre o bolo pronto.

A receita não leva fermento mesmo, não precisa se preocupar!

Berinjela recheada com ricota

Vamos começar a semana com um prato gostoso e leve? Pra mim, berinjela é bom de qualquer jeito, mas essa versão recheada é uma das minhas favoritas. Geralmente as receitas pedem para cozinhar a berinjela em água antes de  preparar o recheio. Na minha versão, levo para assar no forno, o que faz toda a diferença no sabor e na textura.

INGREDIENTES

– 1 Berinjela grande
– 1 tomate
– 1 xícara de ricota
– 1/4 de xícara de nozes picadas
– 1 colher de sopa de uva passa
– 1 dente de alho
– Tomilho a gosto
– azeite a gosto
– sal a gosto
– Queijo parmesão a gosto

MODO DE PREPARO: corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento e deixe de molho em água com 1 colher de sopa de sal por aproximadamente 10 minutos. Isso faz com que tire o amargor. Enquanto isso, tire as sementes do tomate e corte em pedaços pequenos. Amasse a ricota com um garfo e misture ao tomate. Adicione o tomilho, as nozes picadas e as passas,  tempere com um pouco de sal e regue com azeite. Reserve. Escorra a berinjela e faça cortes cruzados na polpa (formando losangos). Descasque o alho, corte ao meio no sentido do comprimento e coloque as partes sobre cada metade da berinjela. Tempere com sal, pimenta do reino, regue com bastante azeite e leve ao forno a 230 graus por aproximadamente 35 minutos, ou até que fiquem douradas. Retire do forno e raspe a polpa com uma colher. Amasse o alho. Junte tudo com a mistura de tomate e ricota. Acerte o sal e a pimenta se necessário. Coloque a mistura dentro das cascas da berinjela. Cubra com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

13 de abril, Dia do Beijo

Hoje, dia 13 de abril, é comemorado o dia do beijo. E para comemorar a data literalmente, deixo pra vocês uma receita de beijinho de côco. Essa é bem fácil, feita no microondas, fica pronta em menos de 10 minutos, pra não ter desculpa de ninguém deixar a data passar em branco! 😉

INGREDIENTES

– 1 lata de leite condensado
– 50g de coco ralado
– 1 colher de sopa de manteiga sem sal.

MODO DE PREPARO: em um recipiente alto (para não transbordar), misturar todos os ingredientes e levar ao microondas por 7 minutos, parando a cada 2 minutos para mexer. Deixar esfriar, enrolar e passar no coco ralado. Está pronto!

A melhor caipiroska do Brasil

No dia 15 de abril, a Smirnoff promove um evento para premiar a melhor caipiroska do Brasil. O evento, que acontece no próximo domingo, marca o encerramento da competição, que se iniciou em novembro de 2017.

Serão 12 bares finalistas que apresentarão diferentes versões do drink mais querido dos brasileiros ao valor de R$10. Entre as versões, estão a de banana com limão e canela (Botequim Carioca – Santo André), a de limão siciliano, açúcar, melaço de cana e gelo de garapa de cana (Botequim Adoniran – São Bernardo do Campo), a de abacaxi, tangerina, maracujá, physalis e gengibre (Esquina do Chopp – Santos), entre outras.

O evento que acontecerá no Vila Butantan, em São Paulo, será aberto ao público e contará ainda com a presença de foodtrucks e com apresentações musicais.

Vila Butantan
Rua Lemos Monteiro, 206
Butantã – São Paulo

Broa de fubá

Eu amo broa de fubá! Acho que é um dos acompanhamentos mais perfeitos para tomar com um cafezinho no meio da tarde. Sempre compro na padaria que tem aqui na rua da minha casa uma muito gostosa. Porém, esses dias estava navegando pelo instagram, e um dos perfis que sigo e gosto muito, o perfil do Goriahuk postou essa receita. Fiquei super curiosa para testar e hoje, enquanto a Clarice tirava a soneca da manhã, consegui preparar. Adorei, fica uma delícia!
Aliás, não fui só eu quem gostou não. Quando estava fotografando as broas para postar aqui pra vocês, apareceu uma mãozinha no meu visor, e… O resto vocês verão em imagens!

INGREDIENTES

– 1 xícara de chá de fubá
– 1 xícara de chá de farinha de trigo
– 3/4 de xícara de chá de açúcar refinado
– 1/2 colher de sopa de fermento químico
– 1 pitada de sal
– 50g de manteiga gelada em pedaços
– 1 ovo
– 1 colher de chá de erva-doce (opcional, eu não gosto muito então não coloquei)
– 50ml de leite

MODO DE PREPARO: em uma tigela, coloque o fubá, a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a manteiga e metade do ovo. Para colocar apenas metade de um ovo, coloque em um recipiente, e bata com um garfo e use apenas a metade da mistura para a massa. A outra metade reserve, pois usaremos para pincelar as broinhas. Misture bem os ingredientes com as mãos, usando as pontas dos dedos, até formar uma farofinha. Em seguida, adicione o leite e a erva-doce. Misture tudo amassando até formar uma massa homogênea. Forme bolinhas e distribua em uma forma untada com manteiga e fubá. Rendem de 9 a 12 broas médias. Pincele o restante do ovo sobre elas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem douradas.