Doce de leite na panela de pressão – teste com sistema “abre fácil”

Há algum tempo o leite condensado da Nestlé, o Leite Moça, passou a ser comercializado em nova embalagem, com sistema “abre fácil”. Desde então já ouvi várias pessoas colocando em dúvida se a lata com esse novo sistema suportaria ou não o cozimento na panela de pressão. Os amantes do bom e incomparável doce de leite de leite condensado podem comemorar, pois a resposta é: SIM! Resolvi fazer o teste esse final de semana e correu tudo bem, a tampa resistiu até o fim, ou seja, a lata com o novo sistema é tão segura quanto a tradicional. Para quem nunca usou esse método para preparar doce de leite, é simples:

1. Tirar o rótulo da lata de leite condensado (se ele for de papel).

2. Colocar a lata dentro da penela de pressão e cobrí-la com água até mais ou menos 3 dedos acima do seu topo.

3. Fechar a panela e levar em fogo médio. Quando começar a pegar pressão, contar o tempo de acordo com a consistência desejada para o doce de leite:

  • 20 minutos (10 minutos na pressão + 10 minutos com o fogo desligado, até a panela perder a pressão) : doce de leite mais claro e mais cremoso.
  • 30 minutos (20 minutos na pressão + 10 minutos com o fogo desligado, até a panela perder a pressão): doce de leite mais escuro, menos cremoso e mais consistente.
  • 40 minutos (30 minutos na pressão + 10 minutos com o fogo desligado, até a panela perder a pressão): doce de leite bem escuro e no ponto de corte.

Importante! 

Após o tempo necessário para sair toda a pressão da panela, abrí-la e retirar a lata com cuidado, pois estará muito quente. Antes de abrir a lata, espere até que ela esfrie totalmente. Abrir antes disso é perigoso, pois o conteúdo quente poderá espirrar para fora e há perigo de queimadura.

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lata de leite condensado com sistema abre fácil, sem o rótulo, antes de ir para a pressão.

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doce de leite pronto, após 30 minutos (20 minutos na pressão + 10 minutos com a panela desligada) de cozimento.

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2 comentários sobre “Doce de leite na panela de pressão – teste com sistema “abre fácil”

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