Strogonoff de carne

IMG_9126Apesar do Strogonoff ser um prato de origem russa, ele tornou-se muito popular também em outras partes do mundo: em vários países da Europa, dos Estados Unidos, e inclusive no Brasil. E como não podia deixar de ser, cada região fez a sua adaptação e portanto, hoje em dia, o prato tem muitas variações da sua receita original. A que eu costumo fazer também não é nenhuma receita super tradicional não. Assim como  a maior parte dos pratos que faço, eu vou adaptando ao meu gosto, aos ingredientes que tenho à mão no momento, e claro, à praticidade de execução. Com o Strogonoff não é diferente. Por exemplo, eu não flambo a carne… Afinal, não é todo mundo que tem um conhaque em casa dando sopa. E no final das contas, eu acho que o fato de não flambar não faz taaanta diferença assim no todo. Bom, vocês podem testar a receita e depois me dizer o que acharam! Serve duas pessoas.

Ingredientes

– 2 colheres de sopa de manteiga.

– 350g de filé mignon cortado em cubos.

– 1/2 cebola picada.

– sal a gosto.

– pimenta-do-reino a gosto.

– 50 g de champignons em conserva fatiados.

– 1 tomate pelado picado (uso os de lata)

– 2 colheres de sobremesa de ketchup.

– 1 colher de sobremesa de mostarda.

– 3 colheres de sopa de creme de leite sem soro.

Modo de preparo: Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue a cebola. Adicione a carne, e doure em fogo alto para não juntar suco. Se juntar mesmo assim, cozinhe até que seque um pouco. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Junte os champignons. Acrescente os tomates, o Ketchup e a mostarda e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva com arroz branco e batata palha.

Dicas

Para dar um sabor especial, adiciono algumas gotinhas de molho inglês na carne ( umas 5 ),  ao mesmo tempo que tempero com sal e pimenta.

Se você não quiser usar filé mignon, pode substituir por contra-filé ou alcatra. Diferentemente do não uso do conhaque, isso altera um pouco o sabor, mas também fica gostoso!

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2 comentários sobre “Strogonoff de carne

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