Bolo de limão com glacê

Confesso que sempre tive um pouco de preconceito com bolo de limão. Como prefiro os doces aos azedos e cítricos, pelo menos quando se trata de bolo, o de limão sempre foi o patinho feio pra mim, sempre a última opção. Pois ontem foi diferente! No fim da tarde resolvi fazer um bolo, mas queria um bolo daqueles de vovó, bem simples. Também queria algo que fosse novo para mim, não queria algo que já tivesse feito antes. Comecei então a pesquisar receitas e achei essa de bolo de limão que, de imediato, me chamou a atenção. Ao contrário do que acontece geralmente, fiquei morrendo de vontade de experimentar. Fui correndo preparar, e não me arrependi! Ele fica simplesmente incrível! Muito fofo e leve, e o sabor de limão fica muito suave na massa. O que da o azedinho de verdade, é o glacê que vai por cima, que eu diria aliás, que é essencial para a receita ficar completa. Que tal preparar para o café da tarde?

PARA A MASSA

Ingredientes

– 3 xícaras de chá de farinha de trigo.

– 2 colheres de chá de fermento em pó.

– 1/2 colher de chá de sal.

– 200 g de manteiga em temperatura ambiente.

– 2 xícaras de chá de açúcar.

– 4 ovos.

– 1 xícara de chá de leite.

– raspas de 2 limões.

– manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar.

Modo de preparo: preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte com manteiga uma forma de bolo e polvilhe com farinha de trigo. Passe pela peneira os ingredientes secos, coloque a farinha, o fermento e o sal numa tigela. Na batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente e bata até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, e bata bem. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar. Quando a massa estiver bem lisa, desligue a batedeira. Adicione as raspas de limão e misture com uma espátula. Transfira a massa para a forma. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto: se sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco; se sair limpo, está no ponto. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes e virar.

PARA O GLACÊ

Ingredientes

– 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro.

– 2 colheres de sopa de suco de limão.

Modo de Preparo: numa tigela, coloque o açúcar de confeiteiro, passando por uma peneira para ficar bem soltinho. Misture o suco de limão rapidamente com um garfo até ficar liso e espalhe sobre o bolo. Depois de um tempo, o glacê endurece.

Dicas

Essa receita rende bem, fiz meia receita e deu um bolo altinho em uma forma de 20cm. Meia receita rendem de 12 a 15 pedaços, dependendo do tamanho de corte.

Se o glacê ficar muito duro, acrescente um pouco mais de suco de limão.

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