Crepe de doce de leite

Existem coisas que não precisam de muito nhém nhém nhém para serem gostosas, né? Esse é o caso de um bom doce de leite! Às colheradas, puro, sozinho, ele já é uma delícia! Agora, imagine envolto por massa fininha de crepe… Imaginou? Então volte para a realidade e mãos à obra! É fácil e rápido, então porque passar vontade?
Essa massa é ótima, e também serve para panquecas salgadas. Rendem aproximadamente 15 crepes pequenos.

Ingredientes

PARA A MASSA

– 1 xícaras de chá de farinha de trigo.

– 2 ovos.

– 1 pitada de sal.

– 250ml de leite.

– 1 colher de chá rasa de óleo.

PARA O RECHEIO

– Um bom doce de leite.

Modo de preparo: peneire a farinha em uma tigela. Faça um buraco no centro e coloque os ovos inteiros e o sal. Bata com um batedor de arame e vá juntando o leite aos poucos. Adicione o óleo e continue a bater até ficar uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Após o descanso da massa, ela está pronta para ser usada.
Prepare os crepes em uma frigideira pequena ou média (de acordo com o tamanho que preferir) antiaderente. Leve a frigideira ao fogo alto. Segure o cabo da frigideira com uma mão e, com a outra, coloque uma concha pequena da massa. Gire rapidamente a frigideira, fazendo movimentos circulares, para que a massa cubra todo o fundo da frigideira. Atenção: a quantidade de massa deve ser pouca, para que o crepe fique fino e leve. Eu fiz com aproximadamente 2/3 da concha, mas isso vai depender do tamanho da frigideira. Deixe a frigideira sobre o fogo alto até que as bordas do crepe comecem a soltar. Vire o crepe com o auxílio de uma espátula e deixe dourar por 1 minuto. Repita o mesmo procedimento até acabar a massa.

Montagem: Coloque aproximadamente 2 colheres de chá de doce de leite na metade inferior do crepe. Em seguida, dobre o crepe ao meio e depois ao meio novamente (deverá ser dobrado em 4). Repita a operação com todos os crepes.

 Dicas

– Para a massa de crepe – que é mais fininha que a de panqueca – adicione 1 colher de água quente à receita.

– Acrescentei 2 gotinhas de essência de baunilha à massa e achei que funcionou super bem.

– Nem todo mundo gosta, mas eu adoro adicionar um pouquinho de raspa de laranja ao recheio de doce de leite, fica uma delicia!

– Uma bola de sorvete de creme ou baunilha também vai muito bem como acompanhamento.

– O doce de leite foi apenas sugestão, essa massa vai bem com uma infinidade de recheios: nutella com frutas, brigadeiro, creme de confeiteiro, goiabada com queijo, geléias, e o que mais a sua criatividade mandar.

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