Caldo de legumes caseiro

Esse caldo de legumes dá um sabor super especial a sopas, risotos e molhos, além de ser muito mais saudável e gostoso que os caldos industrializados. Acredite, é muito fácil de fazer, e para deixar tudo ainda mais prático, ele pode ser congelado!

INGREDIENTES

– 2 cenouras

– 2 talos de salsão (as folhas de 1)

– 1 cebola grande

– 2 l de água

– 2 folhas de louro

– 2 cravos-da-índia

– 5 grãos de pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO: lave bem todos os legumes. Descasque a cebola e corte em quatro partes. Corte a cenoura em fatias grossas e o salsão, em pedaços de cerca de 5cm. Numa panela, junte os legumes, as folhas de salsão e os temperos. Adicione a água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo e, com uma peneira fina, coe o caldo. Conserve na geladeira por até 5 dias ou congele por 3 meses.

DICA

Se for congelar, para facilitar o uso posteriormente, use forminhas de gelo.

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