O carnaval está chegando, e para entrar no clima resolvi fazer uma receita bem doce e colorida! Esses suspiros coloridos são super simples e fofos. É uma receita básica de suspiro, apenas acrescentei corantes ao saco de confeitar.
INGREDIENTES
A proporção é: para cada medida de clara, 3 medidas de açúcar. Como só tinha um ovo em casa (acabei com o estoque fazendo bolo), usei 1 clara (30g) para 1/2 xícara (90g) de açúcar.
– 1 clara (em temperatura ambiente)
– 1/2 xícara de açúcar
– raspas de 1 limão ou essência/fava de baunilha (opcional)
– corantes alimentícios em gel nas cores desejadas
MODO DE PREPARO: Aqueça as claras com o açúcar em banho-maria até que o açúcar derreta totalmente, ou seja, até que, pegando uma pequena quantidade entre o dedo indicador e o polegar, você não sinta nenhum grãozinho de açúcar. Mas cuidado, as claras não podem cozinhar, então deixe o banho-maria em fogo baixo. Assim que estiver no ponto, transfira para a batedeira e bata até o ponto de merengue firme. Isso levará de 6 a 8 minutos. Quem for usar fava de baunilha, adicione nas claras antes de ir ao banho-maria. Se for usar as raspas, use na hora de bater as claras.
Prepare a forma: Forre uma assadeira com papel manteiga. Para prender as pontas, use um pouco de merengue.
Prepare o saco de confeitar: com um pincel ou um palitinho, faça riscos da pontinha (onde vai o bico) até o final do saco (abertura maior) na parte interna do saco de confeitar com os corantes.
Coloque o merengue no saco de confeitar, e faça os pingos no papel manteiga. Eu usei o bico 1M da Wilton, mas se você não tiver, pode usar apenas o saco com a ponta cortada. Leve ao forno em temperatura baixa. O ideal é cerca de 100º C, mas a temperatura mínima do meu forno é de 160º C, então mantive nessa temperatura e deixei o forno um pouco aberto (usando a técnica da colher de pau para segurar).
Asse por 1h30 a 2h, isso vai depender do tamanho do suspiro e da temperatura do seu forno. Os suspiros devem estar sequinhos e se soltarem facilmente do papel manteiga. Desligue o forno e deixe os suspiros lá até esfriarem. Tire do forno e sirva!
Para essas quantidades, renderam 30 mini suspirinhos e 20 suspiros médios.
Deu aquela vontade repentina de comer um doce mas você não quer ficar com peso na consciência depois? Esses biscoitinhos de banana com aveia são perfeitos para esse momento. Super saudáveis, sem glúten, sem lactose, sem açúcar e ficam uma delícia!
Esse bolo de tapioca é uma das sobremesas mais práticas que você vai encontrar aqui no QTMDC. É também uma das mais gostosas e faz o maior sucesso! Chamam de bolo mas não é bem um bolo, porque é mais cremoso e úmido. Também não é pudim, pois não é tão lisinho e a consistência é diferente. Poderia dizer que está mais para um cuscuz doce, bem macio e molhadinho. É muito simples, você só precisa misturar tudo!
Nesse fim de semana fomos conhecer a Santiago Padaria Artesanal, que fica na região de Perdizes / Pompéia, em São Paulo. Uma bela descoberta! Logo na entrada, encontramos o pequeno balcão, recheado de pães de fermentação natural e doces que chamam a atenção pelo jeitão de doce caseiro, coisa que eu adoro! Quem entra também logo tem acesso à cozinha, que fica do lado direito e tem porta de vidro, assim os visitantes mais curiosos podem observar um pouco do seu funcionamento. Do lado esquerdo temos um dos salões, de decoração descolada e super aconchegante! Cheio de objetos que remetem ao mesmo tempo ao tradicional e ao moderno. Mais ao fundo temos outro salão, não menos agradável. Entre os dois salões fica o café, onde são preparadas as bebidas e onde fica um filtro com água para beber à vontade. Para comer, fomos de muffin de cacau com gotas – generosas – de chocolate (R$10) e de cookie de baunilha (R$8). Tudo muito bom! Muffin fofinho e doce na medida certa. Cookie crocante por fora e úmido por dentro, uma delícia! Como havíamos acabado de almoçar, paramos por aí, mas certamente voltaremos para experimentar os pães de levain, que são a prata da casa!
O verão chegou, e para os dias quentes nada melhor que um prato bem leve e refrescante, não é? Esse tartar de saint peter é uma ótima opção! O modo de preparo é super simples e serve até 4 pessoas.
Mandioquinha ou batata-baroa? Dependendo da região do país a chamam de um modo, mas o que importa mesmo é que esse escondidinho fica uma delícia e vai te surpreender! Vale a pena experimentar!
Eu amo berinjela! Seja em qualquer versão: salada, recheada, babaganuche, lasanha, a parmigiana, a berinjela está sempre presente aqui em casa. Esses dias experimentei também em forma de quibe e adorei! Além de delicioso é saudável, já que não é frito mas assado. Deixo a receita aqui para vocês. Nessa quantidade serve 2 pessoas.
