Bolo Brevidade

Uma das horas mais gostosas do dia pra mim é a hora do café da tarde. É quando Clarice está tirando a soneca, eu estou mais tranquila e paro um pouco a correria do trabalho e dos afazeres do dia a dia para relaxar com uma xícara de café quentinho. O que não pode faltar também é um bolo bem gostoso para acompanhar. Para essa ocasião, eu prefiro sempre um bolo caseirinho, o que para mim significa um bolo mais simples e sequinho, mas a fofura não pode faltar! E se o caso é fofura, esse bolo ganha de todos! Leva apenas 3 ingredientes e o preparo é bem fácil. Que tal fazer agora para essa terça fria que está fazendo em Sampa?

INGREDIENTES

– 5 ovos
– 10 colheres sopa de açúcar refinado
– 15 colheres de sopa de amido de milho

MODO DE PREPARO: Pré-aqueça o forno a 180 graus. Quebre os ovos um a um e separe as claras das gemas. Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione aos poucos as gemas peneiradas e bata até incorporar bem. Junte o açúcar e bata bem até ficar um creme fofo. Adicione o amido de milho e bata até ficar homogêneo. Transfira a massa para uma assadeira (de buraco no centro ou retangular) untada com manteiga sem sal e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos. Como o tempo de forno varia dependendo do modelo, o ideal é fazer o teste do palito. Se ele sair limpo ao perfurar o bolo, está pronto!

DICAS

Eu deixo apenas com o gostinho da maisena mas se quiser aromatizar pode adicionar raspas de limão ou de laranja ou gotas de baunilha no preparo da massa.

Polvilhei um pouco de açúcar de confeiteiro sobre o bolo pronto.

A receita não leva fermento mesmo, não precisa se preocupar!

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Muffin vegano de cacau

Quer um muffin de cacau beeem fofinho, úmido e gostoso? Então essa é a receita! Além de tudo é vegano, não leva ovo nem leite. Ideal para quando bate aquela vontade repentina de comer um bolinho pois é bem rápido e fácil de fazer. Não precisa usar batedeira ou liqüidificador, dá para bater à mão com o batedor de arame.

INGREDIENTES

– 1 xícara de chá de farinha de trigo
– 1/2 xícara de chá de cacau em pó (usei 50%)
– 3/4 de xícara de chá de açúcar mascavo
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 3/4 de xícara de água
– 1/3 de xícara de chá de óleo
– 3 colheres de chá de vinagre branco
– 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO: Misture os ingredientes secos peneirados em uma vasilha (farinha de trigo, açúcar mascavo, cacau em pó, sal e bicarbonato). Em seguida, acrescente o óleo e vá colocando a água aos poucos, mexendo com o batedor de arame. Por último adicione o vinagre. Distribua a massa em forminhas de muffins untadas com manteiga sem sal e cacau em pó. Eu usei forminhas de empadinha cobertas com forminhas de papel. Nesse caso não precisa untar. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 25 minutos. Faça o teste do palito para ver se está pronto, pois o tempo dependerá do tipo de cada forno. Para finalizar, polvilhe cacau em pó sobre os bolinhos.

Bolo de fubá

Tenho várias receitas de bolo de fubá, cremoso, com queijo, de liquidificador, mais sequinho… Inclusive já passei aqui a receita que mais utilizo, que é super simples e rápida. Mas essa sem dúvida é a mais gostosa! O bolo fica com uma textura mais úmida e muito fofinho!

INGREDIENTES

– 200 g de ovos ou aproximadamente 4 ovos, a depender do tamanho
– 300 g de açúcar ou 1 xícara e 2/3
– 150 ml de óleo (milho, girassol…)
– 150 g de fubá fino ou 1 xícara e 1/4
– 150 g de farinha de trigo peneirada ou 1 xícara
– 12 g de fermento em pó ou 1 colher de sobremesa
– 2 g de sal refinado ou uma colher de café rasa
– 250 ml de leite integral quente

MODO DE PREPARO: Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de 25 de diâmetro com manteiga e polvilhe fubá. Reserve. Peneire a farinha de trigo e misture ao fubá, ao fermento e ao sal. Reserve. Coloque o leite para esquentar até começar a levantar leve fervura. Desligue e reserve. Na batedeira coloque os ovos com o açúcar e bata em velocidade alta por aproximadamente 6 minutos ou até triplicar o volume. Com a batedeira ainda ligada adicione o óleo sobre a mistura e bata em velocidade alta. Desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore todos os ingredientes secos delicadamente. Por último, acrescente o leite quente. Misture até homogeneizar e transfira a massa para a assadeira untada. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos.

DICA

Eu não sou muito fã, mas você pode adicionar sementes de erva doce à massa antes de levar ao forno.

O que polvilhei sobre o bolo foi um pouco de açúcar de confeiteiro.

Bolo de tapioca (sem forno) ou Cuscuz de tapioca

Esse bolo de tapioca é uma das sobremesas mais práticas que você vai encontrar aqui no QTMDC. É também uma das mais gostosas e faz o maior sucesso! Chamam de bolo mas não é bem um bolo, porque é mais cremoso e úmido. Também não é pudim, pois não é tão lisinho e a consistência é diferente. Poderia dizer que está mais para um cuscuz doce, bem macio e molhadinho. É muito simples, você só precisa misturar tudo!

INGREDIENTES

– 2 1/2 xícaras de chá de tapioca granulada (não é a tapioca que usamos para fazer na frigideira. Essa é mais grossa)
– 1 litro de leite integral morno
– 1 vidro de leite de coco (200ml)
– 3 colheres de sopa de açúcar
– 3 colheres de sopa de coco ralado
– 1 lata de leite condensado
– manteiga sem sal para untar

MODO DE PREPARO: em um recipiente misturar a tapioca granulada e o leite morno e misturar bem. Esperar aproximadamente 6 minutos para que a tapioca absorva um pouco o leite, mexendo de 2 em 2 minutos. Em seguida, adicionar o restante dos ingredientes: leite de coco, açúcar, coco ralado e metade da lata de leite condensado. Misturar muito bem e despejar a mistura em uma forma com furo no meio untada com manteiga. Levar à geladeira por 1h30. Desenformar e colocar a metade que restou da lata de leite condensado sobre o bolo, como uma calda. Polvilhe um pouco de coco ralado por cima e sirva!

ASSISTA O VÍDEO DA RECEITA

Bolo de abacaxi

Esses dias percebi como é raro encontrar uma receita de bolo que leve abacaxi in natura na receita. Geralmente os bolos mais simples – aqueles pra tomar com café, que é o que estava buscando – usam essência da fruta, e os que levam a fruta de verdade sempre a utilizam no recheio ou cobertura. Pesquisando hoje na internet, descobri essa receita super simples e rápida, e como utiliza o abacaxi em pedaços na própria massa, o sabor fica muito mais gostoso!

INGREDIENTES

– 1/2 abacaxi médio em pedaços
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 3 colheres (sopa) de óleo
– 1 ovo inteiro
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO: cozinhe o abacaxi em água 4 colheres de sopa de água e 2 colheres (sopa) de açúcar por 10 minutos. Deixe esfriar e escorra. Reserve a calda. No liquidificador bata o abacaxi, o açúcar, o óleo e o ovo. Reserve. Em outro recipiente, misture a farinha ao fermento e vá adicionando aos poucos, a mistura batida no liquidificador, mexendo com um batedor de arame. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos. Regue o bolo ainda quente com a calda reservada.

Bolo de cenoura

O inverno chegou e com ele aquela vontade de comer um bolo gostoso com um café bem quentinho! Tinham cenouras sobrando aqui em casa, então resolvi usá-las fazendo um bolo para matar essa vontade. Clarice também ajudou e tirou uma soneca enquanto a mamãe preparava tudo. Essa receita é uma das mais tradicionais, não tem novidade. É super simples e rápida!

INGREDIENTES PARA O BOLO

– 1/2 xícara de chá de óleo
– 4 ovos
– 2 cenouras médias cortadas em pedaços
– 2 xícaras de açúcar
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO: no liquidificador, bater as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar. Em seguida, transferir a mistura para outro recipiente, e aos poucos ir adicionado a farinha, misturando com um batedor de arame. Por último adicionar o fermento e transferir para uma forma untada e enfarinhada. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos. Para verificar se está pronto, faça o teste do palito.

INGREDIENTES PARA A COBERTURA

–  ½ xícara de chá de chocolate em pó
– ⅓ de xícara de chá de açúcar
– 1 colher de sopa de manteiga
– ⅓ de xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO: em uma panela junte o chocolate, o açúcar, a manteiga e a água. Leve ao fogo médio e mexa com o batedor de arame até ferver. Depois que começar a ferver, mexa por mais 4 minutos, até a calda engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela. Jogue a calda quente sobre o bolo frio já desenformado e deixe esfriar. Sirva com um cafezinho! 🙂

 

Recheio de damasco

O recheio de damasco está entre os mais pedidos e tradicionais recheios de bolo de casamento. Essa receita simples e rápida descobri há pouco tempo, e  aproveitei para testar em uma ocasião muito especial, o bolo de casamento da minha irmã mais nova, Carolina. Fiz um bolo de três andares e três camadas de recheio. Em uma das camadas usei o recheio de damasco,  combinando-o com outras duas camadas de outro recheio delicioso também muito usado em bolos de casamento, doce de leite com nozes. Fez o maior sucesso! Em breve postarei por aqui também a receita do recheio de doce de leite, fiquem ligados, por enquanto deixo aqui a receita do recheio de damasco, que também pode ser usado como recheio de tortas, como geléia e até como chutney.

INGREDIENTES

– 200g de damasco seco
– água

MODO DE PREPARO: em um recipiente coloque os damascos com água até cobri-los. Deixe nesse molho de um dia para o outro. No dia seguinte, é só processar levemente os damascos com a água e voilà, temos um recheio delicioso de damasco!