Bolo de fubá

As festas juninas estão chegando! E para celebrar a entrada de uma das minhas épocas favoritas, uma receita de bolo de fubá, um clássico das quermesses! É suuuper fácil, eu fiz tudo a mão, batendo com o fuê. Mas se você quiser, pode usar o liquidificador. Que tal fazer agora e saborear com um cafezinho?!

INGREDIENTES

– 3 ovos
– 1 xícara de farinha de trigo
– 2 xícaras de fubá
– 2 xícaras de açúcar
– 1 xícara de óleo
– 1 xícara de leite
– 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO: Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma com farinha e manteiga. Em um recipiente, peneire a farinha e o fubá. Reserve. Em outro recipiente, coloque os ovos e o açúcar. Bata até incorpora-los. Misture o óleo e bata mais um pouco. Aos poucos, vá misturando a farinha misturada com o fubá e o leite, alternadamente. Ao final, misture o fermento.

Dica: Se você for utilizar o liquidificador, bata apenas os ovos com o açúcar, o óleo e o leite, e misture a farinha com o fubá manualmente. Assim o bolo fica mais fofinho!

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Chips de abobrinha no forno

Que tal um petisco saudável, rápido e super saboroso para o happy hour dessa quinta-feira? Esses chips de abobrinha são uma delícia e – se você não estiver de dieta – ficam perfeitos acompanhados por uma cervejinha bem gelada. Mas se você quiser manter a forma ou deixar o álcool só para o fim de semana, ele também vai muito bem com um suco de frutas. Presta atenção que é vapt-vupt!

INGREDIENTES

– 1 abobrinha grande
– azeite
– sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo: corte as pontas da abobrinha e exclua. Corte em fatias bem finas utilizando um mandolim ou ralador. Disponha as abobrinhas em uma base preparada com papel toalha, lado a lado. Salpique sal e deixe descansar por 30 minutos para soltar bem a água. Coloque papel toalha por cima, para retirar toda a água que ela soltou. Em uma forma forrada com papel manteiga culinário, disponha as fatias de abobrinha, pincele azeite (bem pouco para não encharcar) e tempere com pimenta-do-reino moída na hora. Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e espere esfriar. Sirva a seguir!

Torta rústica de ratatouille

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Fim de ano é aquela correria pra todo mundo, né? Para mim não está sendo diferente. E é por isso que me ausentei por alguns dias, e só consegui vir aqui postar a receita da torta que fiz no domingo para um almoço improvisado para os meus pais, agora!

Desde o dia em que assisti ao episódio do Cozinha Prática onde a Rita Lobo apresentou a receita, essa torta virou uma das minhas preferidas. Todos aqui em casa também adoram, e por isso é feita com frequência. Só o ratatouille de legumes já é uma delícia por si só. Dentro de uma massa crocante então, fica irresistível! Aliás, não se assuste com o fato de ter que fazer a massa, porque é super simples e fácil! No domingo, enquanto eu preparava o ratatouille, passei a receita para o Carlos, que nunca tinha feito, e ficou perfeita! Então aí vai o passo a passo!

PARA A MASSA

Ingredientes
– 100 g de manteiga gelada
– 1 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 ovo
– 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo: numa tigela grande junte a farinha com o sal e misture. Corte a manteiga em cubos e transfira para a tigela. Com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa, sem dissolver completamente a manteiga – isso vai garantir uma massa mais crocante. Junte o ovo e trabalhe a massa apenas até formar uma bola. Envolva com filme e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

PARA O RECHEIO

Ingredientes
– 1 berinjela pequena
– 1 abobrinha média
– 3/4 de xícara de chá de tomate-cereja ou sweet grape
– 1 talo de alho-poró sem as folhas verdes
– 1 pimentão amarelo
– 1 cebola média
– 4 dentes de alho
– sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
– 8 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo: preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta). Corte a berinjela em rodelas de cerca de 1 cm e descarte as pontas. Se a berinjela for grande, corte as fatias em meias-luas. Transfira para uma tigela, cubra com água e misture 1 colher (chá) de sal. Reserve. Prepare os outros legumes: fatie as abobrinhas em rodelas de 1 cm e descarte as pontas; corte os tomatinhos ao meio; fatie fino o alho-poró; corte o pimentão ao meio, descarte as semente e corte as metades em quadrados; descasque a cebola e corte em quartos; descasque os dentes de alho. Retire a berinjela da água e disponha numa assadeira retangular grande. Regue com 3 colheres (sopa) de azeite e leve ao forno preaquecido por 15 minutos. Retire a assadeira do forno e junte os outros legumes. Tempere com sal e pimenta-do-reino, regue com o azeite restante e misture delicadamente. Volte a assadeira ao forno por 30 minutos. Retire a assadeira e baixe a temperatura do forno para 180 ºC (temperatura média).

PARA A MONTAGEM

Ingredientes
– 2 ramos de tomilho fresco
– 2 ramos de alecrim fresco
– 1 gema para para pincelar
– 1 colher de chá de água

Modo de Preparo: cerca de 15 minutos antes de terminar o tempo para pré-assar os legumes, retire a massa da geladeira. Separe uma fôrma redonda, de fundo removível, com cerca de 24 cm de diâmetro. Numa bancada, polvilhe um pouco de farinha e, com um rolo de macarrão, abra a massa num formato arredondado até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura. Separe o fundo da fôrma. Para transferir a massa, enrole no rolo de macarrão e desenrole sobre o fundo, deixando as bordas para fora. Retire a assadeira do forno. Debulhe os ramos de tomilho e alecrim e junte aos legumes, misturando delicadamente. Coloque os legumes sobre a massa e dobre as bordas sobre os legumes. Numa tigelinha, misture a gema com a água. Pincele a massa e leve a torta ao forno por 45 minutos ou até dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Dica do fim de semana: Instituto Chão

No coração da Vila Madalena, em São Paulo, está o Instituto Chão, uma associação sem fins lucrativos, que conta com um espaço de convivência para experimentação de novas formas de relação. O espaço oferece uma mercearia com produtos orgânicos e artesanais, além de um café. Lá encontraremos uma grande variedade de produtos: pães, geleias, molhos de tomate, temperos, hortifrutis, queijos, bebidas, e até congelados. Há também comércio de plantas e cerâmicas. A novidade boa é que todos os produtos são vendidos a preço de custo, direto do produtor! Quem costuma comprar produtos orgânicos sabe que o valor é bem superior ao dos produtos comuns, mas no Instituto Chão o preço honesto é o que chama a atenção. Fiz umas comprinhas lá essa semana e vejam como valeu à pena!

Suco de maçã integral 300ml: R$5,39 Suco de Molho de tomate orgânico 570g: R$12,25
Sal com ervas orgânico 200g: R$5,13
Queijo de coalho (leite de cabra) 180g: R$4,50

Além dos preços atrativos, o espaço é super aconchegante, e o café uma delícia!

Instituto Chão

Rua Harmonia, nº123.
Vila Madalena – São Paulo.
Funcionamento: ter a sáb das 10h às 20h.
http://www.institutochao.org/