Bolo de cenoura

O inverno chegou e com ele aquela vontade de comer um bolo gostoso com um café bem quentinho! Tinham cenouras sobrando aqui em casa, então resolvi usá-las fazendo um bolo para matar essa vontade. Clarice também ajudou e tirou uma soneca enquanto a mamãe preparava tudo. Essa receita é uma das mais tradicionais, não tem novidade. É super simples e rápida!

INGREDIENTES PARA O BOLO

– 1/2 xícara de chá de óleo
– 4 ovos
– 2 cenouras médias cortadas em pedaços
– 2 xícaras de açúcar
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO: no liquidificador, bater as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar. Em seguida, transferir a mistura para outro recipiente, e aos poucos ir adicionado a farinha, misturando com um batedor de arame. Por último adicionar o fermento e transferir para uma forma untada e enfarinhada. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos. Para verificar se está pronto, faça o teste do palito.

INGREDIENTES PARA A COBERTURA

–  ½ xícara de chá de chocolate em pó
– ⅓ de xícara de chá de açúcar
– 1 colher de sopa de manteiga
– ⅓ de xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO: em uma panela junte o chocolate, o açúcar, a manteiga e a água. Leve ao fogo médio e mexa com o batedor de arame até ferver. Depois que começar a ferver, mexa por mais 4 minutos, até a calda engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela. Jogue a calda quente sobre o bolo frio já desenformado e deixe esfriar. Sirva com um cafezinho! 🙂

 

Recheio de damasco

O recheio de damasco está entre os mais pedidos e tradicionais recheios de bolo de casamento. Essa receita simples e rápida descobri há pouco tempo, e  aproveitei para testar em uma ocasião muito especial, o bolo de casamento da minha irmã mais nova, Carolina. Fiz um bolo de três andares e três camadas de recheio. Em uma das camadas usei o recheio de damasco,  combinando-o com outras duas camadas de outro recheio delicioso também muito usado em bolos de casamento, doce de leite com nozes. Fez o maior sucesso! Em breve postarei por aqui também a receita do recheio de doce de leite, fiquem ligados, por enquanto deixo aqui a receita do recheio de damasco, que também pode ser usado como recheio de tortas, como geléia e até como chutney.

INGREDIENTES

– 200g de damasco seco
– água

MODO DE PREPARO: em um recipiente coloque os damascos com água até cobri-los. Deixe nesse molho de um dia para o outro. No dia seguinte, é só processar levemente os damascos com a água e voilà, temos um recheio delicioso de damasco!

Bolo de fubá

As festas juninas estão chegando! E para celebrar a entrada de uma das minhas épocas favoritas, uma receita de bolo de fubá, um clássico das quermesses! É suuuper fácil, eu fiz tudo a mão, batendo com o fuê. Mas se você quiser, pode usar o liquidificador. Que tal fazer agora e saborear com um cafezinho?!

INGREDIENTES

– 3 ovos
– 1 xícara de farinha de trigo
– 2 xícaras de fubá
– 2 xícaras de açúcar
– 1 xícara de óleo
– 1 xícara de leite
– 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO: Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma com farinha e manteiga. Em um recipiente, peneire a farinha e o fubá. Reserve. Em outro recipiente, coloque os ovos e o açúcar. Bata até incorpora-los. Misture o óleo e bata mais um pouco. Aos poucos, vá misturando a farinha misturada com o fubá e o leite, alternadamente. Ao final, misture o fermento.

Dica: Se você for utilizar o liquidificador, bata apenas os ovos com o açúcar, o óleo e o leite, e misture a farinha com o fubá manualmente. Assim o bolo fica mais fofinho!

Cupcake natalino – chocolate com recheio de brigadeiro

E vamos lá à receita completa do cupcake natalino. No último post, expliquei o passo a passo da cobertura de buttercream, que se você perdeu pode ver aqui . A receita do recheio de brigadeiro, também já postei aqui no blog, a única diferença entre ele e o brigadeiro de enrolar, é o ponto. Nesse caso, como utilizaremos para recheio, é só levar ao microondas por apenas 5 minutos no lugar de 7 minutos. Hoje então irei passar para vocês a receita da massa básica de chocolate e a montagem.

INGREDIENTES

– 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau
– 2 xícaras de açúcar.
– 3 xícaras de farinha de trigo.
– 2 ovos.
– 1 xícara de leite.
– 3/4 de xícara de óleo.
– 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo: misture todos os ingredientes secos em uma tigela e os líquidos em outra juntamente com os ovos. Vá adicionando os secos aos líquidos aos poucos, mexendo com uma colher de pau. Distribua a massa em forminhas para cupcakes e leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 15 minutos, ou até ficarem bem assados. Faça o teste do palito para verificar: espete um palito de dentes em um dos cupcakes, e quando sair limpo, está pronto!

MONTAGEM

Retire os cupcakes do forno e deixe esfriar. Quando estiverem frios, com o auxílio de uma faquinha de ponta, remova o meio de cada um, sem que chegue até o fundo. Deve-se fazer um círculo completo com a faca a 45º . Retire o miolinho do cupcake e reserve, pois iremos reutilizá-lo. Recheie o cupcake com o brigadeiro e em seguida coloque a miolinho de volta, como se fosse a tampa. Após todos recheados, podemos iniciar o trabalho com o buttercream. Para o cupcake natalino, eu utilizei o saco de confeitar com o bico 1M da Wilton. Comece fazendo movimento circular de fora (da borda) para dentro (meio) do cupcake, até fechar o “pinheirinho”. Decore com confeitos coloridos.

DICA 

Caso queira variar a decoração, utilizei também o bico 4B da Wilton, formando rosas e ficou assim.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Buttercream básico

E finalmente vou conseguir começar a postar a receita do cupcake natalino que havia prometido! Vida de grávida é uma loucura, tenho tentado manter o blog atualizado mas confesso que está sendo um pouco difícil. São muitos exames, muitas consultas, muitas coisas de enxoval para resolver, o projeto do quartinho que tem que ficar pronto, o projeto dos outros clientes que não podemos abandonar para pensar nos nossos, ufa! E quando finalmente temos um tempinho, o sono, o mal estar, o cansaço vêm e bate aquela vontaaade de não fazer nada… Mas hoje não, hoje nada vai me deter e vou começar passando a receita da cobertura mais tradicional de cupcake, o buttercream. Para quem acha que é complicado, pode parar, pois foi a primeira vez que fiz um cupcake na vida, e modéstia à parte, ficou bem bonitinho e saboroso! Então vamos lá!

INGREDIENTES

– 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente.
– 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado.
– 2 colheres de sopa de leite em temperatura ambiente.
– 1 colher de chá de extrato de baunilha.
– 1 pitada de sal.

Modo de preparo: na batedeira em velocidade alta e usando o batedor de arame, bata a manteiga até ficar fofa. Vá juntando aos poucos o açúcar até ficar fofinho. Isso levará aproximadamente de 6 a 8 minutos. Junte o leite e a baunilha e bata até incorporá- los. Troque o batedor de arame da batedeira pela pá e bata por mais 5 minutos. Se não tiver o batedor de pá, assim como eu, é só substituir mexendo com um pão duro. Leve a geladeira por 5 minutos e empregue como desejado.

DICA

Para colorir, eu usei corante em gel. Vá adicionando aos pouquinhos e misturando até chegar no tom desejado. Para esse cupcake natalino eu utilizei o verde folha da marca Mix.

 

 

 

 

 

 

 

Bolo de chocolate de liquidificador

Segunda-feira, véspera de feriado para alguns e emenda de feriado para outros, um tempinho frio e chuvoso em São Paulo. Isso pede o quê?! Um bolo de chocolate daqueles bem fofinhos, gostosos e rápidos de preparar! Vamos nessa então? Eu peguei essa receita de um site, e ela tinha como título “bolo de chocolate molhadinho”. Porém, depois que provei, não achei ele tão molhadinho assim. Pode até ser porque, na falta do chocolate em pó e com preguiça de sair pra comprar, eu tenha usado o achocolatado… Mas o fato é que ele é muito mais fofo que molhado. É bem úmido, mas não diria molhadinho. De qualquer forma, ele é super gostoso e essa coberturinha dá uma cremosidade toda especial, vale a pena experimentar!

PARA A MASSA

INGREDIENTES

– 1 xícara de chá de leite morno

– 3 unidades de ovo

– 4 colheres de sopa de margarina derretida

– 2 xícaras de chá de açúcar

– 1 xícara de chá de chocolate em pó

– 2 xícaras de chá de farinha de trigo

– 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo: bater todos os ingredientes com exceção do fermento no liquidificador por aproximadamente 3 minutos. A seguir, acrescente o fermento e bata por alguns segundos, apenas para misturar. Coloque em uma forma redonda untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos.

PARA A COBERTURA

INGREDIENTES

– 1 xícara de chá de açúcar

– 3 colheres de sopa de amido de milho

– 5 colheres de sopa de chocolate em pó

– 1 xícara de chá de água

– 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga

Modo de preparo: colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo mexendo sempre, até engrossar e ficar com ponto de brigadeiro. Cobrir o bolo em seguida.

 

 

 

 

Bolo de pamonha

Continuando no tema das festas juninas e aproveitando o friozinho que tem feito em Sampaulo nesses últimos dias, resolvi fazer hoje um bolo de milho que a gente pode comer quentinho! Ele fica tão cremoso, que foi apelidado de bolo de pamonha, e ao invés de usar o garfo, o ideal é comê-lo em colheradas. Pode-se dizer que é um exemplar perfeito da “comfort food” brasileira. Acompanhado de um cafezinho então, nem se fala. Hum… É comer e se sentir acariciadx…

INGREDIENTES
–  2 xícaras de chá de milho em lata (sem a água) ou milho cru debulhado.
– 1 xícara de chá de leite
– 2/3 de xícara de chá de açúcar
– 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
– 2 ovos
– 1/4 de xícara de chá de fubá
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– manteiga e fubá para polvilhar
– canela em pó a gosto para polvilhar


MODO DE PREPARO: preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga um refratário pequeno. Polvilhe com fubá. No liquidificador coloque o milho, o leite, o açúcar e a manteiga. Bata até triturar bem os grãos. Acrescente os ovos e bata para misturar. Junte o fubá e o fermento e bata apenas para misturar – a consistência da massa é bem líquida. Transfira a massa de bolo para o refratário untado e leve ao forno preaquecido. Deixe assar por cerca de 45 minutos até começar a dourar na superfície. Para verificar se o bolo está assado espete um palito: o bolo deve estar assado na superfície mas ainda cremoso no centro. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva polvilhado com canela em pó.

DICAS

Já que esse bolo é cremoso para comer quente ou frio, em colheradas e não em fatias, você também pode assá-lo em recipientes individuais, assim como eu fiz!