Chocolate quente cremoso

Ufa, hoje o dia foi cheio! Nesses dias frios e atribulados, nada mais reconfortante que parar e tomar algo quentinho. Se for doce e cremoso então, nem se fala. Melhor ainda quando a gente não precisa nem sair de casa pra isso, né? Descobri recentemente uma receita de chocolate quente cremoso que é viciante! Já havia testado outras receitas antes, mas nenhuma delas me satisfez tanto como essa. Ela é imbatível! Fica muito parecido com aqueles chocolates cremosos de máquina que os grandes cafés costumam servir. Teste e comprove! 😉

Ingredientes:

– 2 xícaras de leite integral.

– 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau (usei o dois frades).

– 2 colheres de sobremesa de açúcar.

– 1 colher de sopa de amido de milho (maisena).

– 2 colheres de sopa de creme de leite sem soro.

Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes, com exceção do creme de leite, e levar ao fogo médio, mexendo até ferver e engrossar. Quando engrossar, abaixar o fogo para o mínimo e acrescentar as 2 colheres de creme de leite. Incorporar o creme de leite ao chocolate até ficar um creme homogêneo e desligar o fogo.

Dicas:

Se gostar do chocolate mais doce ou menos doce, é só dosar o açúcar de acordo com a sua preferência.

Acrescente alguns marshmallows ao chocolate na hora de servir. Como o chocolate estará bem quente, eles derreterão e darão um toque todo especial!

Pavê de Maracujá e Chocolate

Não poderia começar o blog com outra receita que não fosse essa, que já virou um clássico nas reuniões aqui de casa. Faço o pavê de maracujá há pelo menos uns 10 anos em muitas comemorações, almoços e até mesmo substituindo o bolo de aniversário e todos sempre adoram. O contraste do azedinho do maracujá com o doce do chocolate é incrível, e o chantilly que vai nas camadas intermediárias serve para deixar tudo mais leve e delicado.  Esse pavê é sucesso na certa!

pavê de maracujá

Creme de maracujá

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado.

– 1 lata de creme de leite sem soro e sem gelar.

– 3/4 de suco de maracujá concentrado (aqueles de garrafinha).

Modo de preparo: misturar todos os ingredientes nessa mesma ordem e reservar.

Cobertura

Ingredientes:

– 1/2 xícara de chá de água.

– 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado com 02 colheres de sopa de amido de milho.

– 1 xícara de chá de açúcar.

– sementes de maracujá.

Modo de preparo: misturar todos os ingredientes em uma panela , com exceção das sementes de maracujá, e levar ao fogo até engrossar  e começar a ficar transparente (ponto de geléia fina).  Quando chegar nesse ponto, retirar do fogo e juntar as sementes. Reservar.

Chantilly

Ingredientes:

– 1/2 litro de creme de leite fresco.

– 3 colheres de sopa de açúcar.

Modo de preparo: bater todos os ingredientes na batedeira até ficar com consistência de chantilly.

Outros ingredientes

– 1,5 pacote de bolacha maizena.

– 350gr chocolate ao leite ralado no ralo grosso.

Montagem

Para a montagem, use um refratário alto. Começar com um pouco de chantilly no fundo do refratário para que a primeira camada de bolacha não fique seca. Após essa camada generosa de chantilly,  montar as outras camadas nessa ordem:

1. Bolachas.

2. Creme de maracujá.

3. Chocolate ralado.

4. Chantilly.

Ir repetindo as camadas (1 a 4) até acabar os cremes ou até atingir a altura total do refratário. Finalizar a última camada com o creme de maracujá e por cima dele colocar a cobertura. Levar à geladeira  por no mínimo 1 hora antes de servir.

Curiosidade

Misturar o amido de milho no suco facilita a dissolução do mesmo, devido a acidez do maracujá!