Cogumelo paris recheado com cream cheese

Continuando na família dos cogumelos, começo a semana com uma receita que acabei de testar aqui em casa: cogumelos paris recheados com cream cheese. Além de possuir alto índice de concentração de proteínas, e por isso ser muito apreciado por vegetarianos, o cogumelo paris é riquíssimo em vitaminas e contém todos os complexos da vitamina B, trazendo vários benefícios à saúde. Possui também selênio, que atua na prevenção de problemas de tireóide e reforça o sistema imunológico. Além de tudo isso, essa receita é deliciosa, equilibrada, leve e fácil de preparar. É só misturar tudo e pronto! Vai bem como entrada ou como acompanhamento de carnes, por exemplo. Corre testar também!

Ingredientes

– 8 cogumelos-de-Paris (ou Portobello) graúdos.
– 200g de cream cheese.
– 10g de pimenta dedo-de-moça picada sem semente (aproximadamente 1 pimenta, grande).
– 10g de cebolinha brasileira picada.
– 15g de farinha de pão (bater duas fatias de pão de forma no liquidificador).
– Suco de meio limão.
– Sal a gosto.

Modo de preparo: limpe os cogumelos com papel toalha ou com uma pano limpo úmido para retirar a terra. Retire os talos e, com uma colher de chá, raspe os cogumelos removendo um pouco da parte preta, para poder recheá-los. Para o recheio, misture o cream cheese, a pimenta, o suco de limão, a cebolinha e sal a gosto. Recheie os cogumelos e coloque a farinha de pão por cima. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar a 200°C por aproximadamente 30 minutos. Está pronto para servir!

Dica

Usei um pouco de queijo parmesão ralado sobre a farinha de pão para finalizar.

Pêra com mel e gorgonzola

IMG_8614Se tem uma coisa que eu adoro é a mistura de doce com salgado. Seja na entrada, no prato principal ou na sobremesa, a combinação desses sabores me encanta. Nesse sentido, um antepasto que eu adoro é pêra com mel e gorgonzola. Apesar de parecer um prato requintado, ele é bem simples de fazer. Essa receita, peguei no blog do Ráscal, uma rede de restaurantes bem conhecida aqui em São Paulo, que oferece uma buffet imenso de antepastos, onde a pêra com mel e gorgonzola está sempre presente. Eu sou fã! O sabor forte do gorgonzola é amenizado pelo doçura do mel, e a pêra assada no forno embebida pelo suco de laranja fica com uma maciez incrível. Se você também gosta do agridoce, não pode deixar de experimentar essa delícia!

Ingredientes:

– 1kg de pêra cortada ao meio sem miolo (usei a tipo Willians)

– 500ml de água

– 1 colher de sopa de suco de limão

– ½ xícara de chá de mel

– 1/4 de xícara de chá de suco de laranja

– 1/4 de xícara de chá de  gorgonzola

– 1 colher de sopa de cream cheese

Modo de preparo: Lavar bem e cortar a pêra ao meio (deixar o cabo). Com auxílio de uma colher de chá retirar uma parte do miolo. Deixar a pêra na água com suco de limão até finalizar a operação. Em uma vasilha colocar o mel e incorporar o suco de laranja até homogeneizar. Em uma forma colocar a pêra com a pele para baixo e pincelar com o mel. Levar a pêra ao forno pré aquecido a 200ºC por 30 minutos. Desligar e deixar a pêra murchar no forno fechado por aproximadamente 15 minutos. Em uma vasilha colocar o gorgonzola e o cream cheese. Misturar até homogeneizar. Retirar a pêra do forno, pincelar novamente com mel e rechear com gorgonzola. Levar ao forno pré aquecido 180ºC por mais 3 minutos. Depois é só saborear!