Recheio de damasco

O recheio de damasco está entre os mais pedidos e tradicionais recheios de bolo de casamento. Essa receita simples e rápida descobri há pouco tempo, e  aproveitei para testar em uma ocasião muito especial, o bolo de casamento da minha irmã mais nova, Carolina. Fiz um bolo de três andares e três camadas de recheio. Em uma das camadas usei o recheio de damasco,  combinando-o com outras duas camadas de outro recheio delicioso também muito usado em bolos de casamento, doce de leite com nozes. Fez o maior sucesso! Em breve postarei por aqui também a receita do recheio de doce de leite, fiquem ligados, por enquanto deixo aqui a receita do recheio de damasco, que também pode ser usado como recheio de tortas, como geléia e até como chutney.

INGREDIENTES

– 200g de damasco seco
– água

MODO DE PREPARO: em um recipiente coloque os damascos com água até cobri-los. Deixe nesse molho de um dia para o outro. No dia seguinte, é só processar levemente os damascos com a água e voilà, temos um recheio delicioso de damasco!

Bolo de fubá

As festas juninas estão chegando! E para celebrar a entrada de uma das minhas épocas favoritas, uma receita de bolo de fubá, um clássico das quermesses! É suuuper fácil, eu fiz tudo a mão, batendo com o fuê. Mas se você quiser, pode usar o liquidificador. Que tal fazer agora e saborear com um cafezinho?!

INGREDIENTES

– 3 ovos
– 1 xícara de farinha de trigo
– 2 xícaras de fubá
– 2 xícaras de açúcar
– 1 xícara de óleo
– 1 xícara de leite
– 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO: Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma com farinha e manteiga. Em um recipiente, peneire a farinha e o fubá. Reserve. Em outro recipiente, coloque os ovos e o açúcar. Bata até incorpora-los. Misture o óleo e bata mais um pouco. Aos poucos, vá misturando a farinha misturada com o fubá e o leite, alternadamente. Ao final, misture o fermento.

Dica: Se você for utilizar o liquidificador, bata apenas os ovos com o açúcar, o óleo e o leite, e misture a farinha com o fubá manualmente. Assim o bolo fica mais fofinho!

Palha italiana

Essa semana estava passando pelo facebook e surgiu na minha timeline a receita de palha italiana. E quem disse que consegui esquece-la ao longo do dia? Pois é, grávida tem dessas coisas! 😁 A solução foi correr para a cozinha e preparar para matar a vontade! A minha sorte foi que a receita é super simples e leva poucos ingredientes, nem precisei sair para comprar nada. Então, apesar da espera do tempo de geladeira, foi bem fácil executar! E era tudo aquilo mesmo que eu esperava: uma delícia!

INGREDIENTES

– 1 lata de leite condensado
– 1 colher de sopa de chocolate em pó
– 1 colher de sopa de manteiga sem sal
– 1/2 pacote de bolacha maisena picadas
– açúcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE PREPARO: em uma panela adicione o leite condensado, o chocolate e a manteiga, e misture, como se fosse uma receita de brigadeiro. Leve ao fogo mexendo até que fique bem cremoso e que seja possível ver o fundo da panela. Desligue o fogo e misture as bolachas maisena picadas aos poucos dentro do brigadeiro, misturando bem. Em seguida, em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, adicione a mistura e alise uniformemente. Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que fique bem firme. Retire a forma da geladeira e corte a mistura em quadrados. Passe no açúcar de confeiteiro para tirar o aspecto grudento e deixar a palha mais firme. Saboreie!

Bolo de chocolate de liquidificador

Segunda-feira, véspera de feriado para alguns e emenda de feriado para outros, um tempinho frio e chuvoso em São Paulo. Isso pede o quê?! Um bolo de chocolate daqueles bem fofinhos, gostosos e rápidos de preparar! Vamos nessa então? Eu peguei essa receita de um site, e ela tinha como título “bolo de chocolate molhadinho”. Porém, depois que provei, não achei ele tão molhadinho assim. Pode até ser porque, na falta do chocolate em pó e com preguiça de sair pra comprar, eu tenha usado o achocolatado… Mas o fato é que ele é muito mais fofo que molhado. É bem úmido, mas não diria molhadinho. De qualquer forma, ele é super gostoso e essa coberturinha dá uma cremosidade toda especial, vale a pena experimentar!

PARA A MASSA

INGREDIENTES

– 1 xícara de chá de leite morno

– 3 unidades de ovo

– 4 colheres de sopa de margarina derretida

– 2 xícaras de chá de açúcar

– 1 xícara de chá de chocolate em pó

– 2 xícaras de chá de farinha de trigo

– 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo: bater todos os ingredientes com exceção do fermento no liquidificador por aproximadamente 3 minutos. A seguir, acrescente o fermento e bata por alguns segundos, apenas para misturar. Coloque em uma forma redonda untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos.

PARA A COBERTURA

INGREDIENTES

– 1 xícara de chá de açúcar

– 3 colheres de sopa de amido de milho

– 5 colheres de sopa de chocolate em pó

– 1 xícara de chá de água

– 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga

Modo de preparo: colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo mexendo sempre, até engrossar e ficar com ponto de brigadeiro. Cobrir o bolo em seguida.

 

 

 

 

Banana caramelada com suspiro

Lembra daquele suspiro que postei no instagram do QTMDC na semana passada? Então, olha só o que fiz com ele! Que tal começar a semana com esse doce rápido, que leva pouquíssimos ingredientes e que fica uma delícia?

INGREDIENTES
– 5 bananas-nanicas
– 2 xícaras de chá de açúcar
– 2 xícaras de chá de água
– 3 claras 

MODO DE PREPARO: preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Numa panela média, coloque a metade do açúcar. Leve ao fogo alto e, quando começar a formar um caramelo, retire do fogo e coloque a água de uma vez. Abaixe o fogo para médio e, com uma colher, misture até dissolver. Coloque as bananas neste caramelo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos com a panela tampada. Retire as bananas da panela e transfira para um refratário que vá do forno à mesa. Reserve.

Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Adicione aos poucos a xícara de açúcar restante, batendo entre cada adição. Espalhe as claras por cima das bananas. Leve o refratário ao forno preaquecido para assar até que comece a dourar. Retire do forno e sirva quente.

DICA

Ele fica mais gostoso servido quente, mas também pode ser servido gelado! É só deixar esfriar e levar à geladeira após retirar do forno.

 

 

 

 

 

 

Brigadeiro de microondas com gergelim

img_5457Que tal dar um toque oriental ao bom e velho brigadeiro pra variar um pouco? É só substituir o granulado por gergelim. Fica uma delícia e a mistura de texturas fica incrível!
Acho que nunca passei a receita do meu brigadeiro aqui, né? Eu costumo fazer no microondas, que é bem mais prático e fica pronto rapidinho. Aí vai:

INGREDIENTES

– 1 lata de leite condensado.
– 4 colheres de chocolate em pó ou achocolatado.
– 1 colher de sopa de manteiga sem sal.
– 1 xícara de chá de gergelim (aproximadamente).

MODO DE PREPARO: em um refratário de vidro alto, misturar todos os ingredientes e levar ao microondas por 7 minutos na potência alta, mexendo de 2 em 2 minutos. Desligar e deixa esfriar. Enrolar e passar no gergelim.

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DICA

O refratário deve ser alto, pois quando levado ao microondas, a mistura do brigadeiro ferve e sobe.

 

Canjica

Para continuar na sequência das receitas de festas juninas e comemorar a chegada do inverno, que começa hoje, que tal uma canjica quentinha? Essa receita é realmente excepcional, tenho certeza que você nunca comeu uma canjica tão cremosa como essa!

INGREDIENTES

– 1 xícara de chá de canjica
– 1 litro de água
– 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
– 2 canelas em rama
– 1 xícara de leite
– 1 lata de leite condensado
– canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO: numa tigela grande coloque a canjica e regue com a água. Cubra com um prato e leve para a geladeira. Deixe de molho por 12 horas. Passado o tempo do demolho, transfira a canjica com a água para a panela de pressão. Junte o leite de coco e a canela em rama e misture. Tampe a panela e leve ao fogo médio para cozinhar. Quando começar a apitar, diminua o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos. Após os 25 minutos de cozimento, desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir. Abra a panela, misture 1 xícara de leite e 1 lata de leite condensado e mexa bem. Leve a panela sem a tampa de volta ao fogo baixo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira a canjica para um recipiente, polvilhe canela em pó, e pronto!

DICA

Se quiser uma canjica menos cremosa, é só adicionar mais leite.

Se quiser, também pode adicionar cravo junto com a canela em rama. Confesso que prefiro sem, pois não sou muito fã de cravo.