Gelatina arco-íris

Essa semana tem dia das crianças, e para comemorar com estilo, o QTMDC traz a receita de uma sobremesa super gostosa e divertida!

INGREDIENTES

– gelatinas de várias cores e sabores.
– 1 lata de leite condensado.
– 1 garrafa de leite de coco.
– água fervente
– água fria
– chantilly

MODO DE PREPARO: comece preparando as gelatinas conforme informação da embalagem. Porém, devemos diminuir a quantidade de água para a metade. Por exemplo, a maioria das marcas diz que devemos usar 200ml de água fervente e 200ml de água fria. Nesse caso, usaremos 100ml de água fervente e 100ml de água fria. Após a gelatina preparada, colocaremos metade dela ainda líquida no recipiente onde prepararemos a sobremesa. Eu utilizei potinhos individuais, mas ela pode ser feita em uma forma de pudim daquelas com um furo no meio. Deve-se apenas ter o cuidado de untá-la com óleo para depois desenformar. Levar o recipiente com a metade da gelatina para o freezer por aproximadamente 5 minutos ou geladeira por aproximadamente 15 minutos, ou até que fique firme. Enquanto isso, misturar a metade restante (que não foi para a forma) com 2 colheres de leite condensado e 2 colheres de leite de coco. Mexer até ficar homogênea, formando um creme. Quando a gelatina que foi para o freezer / geladeira estiver firme, colocar esse creme por cima, com cuidado. Ir repetindo esse processo gelatina + freezer + creme + freezer com todos os sabores, até o fim. A última camada, deve ser apenas de gelatina e não de creme,  para que não fique mole. Quando todas as camadas estiverem prontas, levar à geladeira por no mínimo 4 horas. Após esse tempo, a sobremesa está pronta! Para dar um toque a mais, decorei com chantilly e confeitos.

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Mousse de leite ninho com morangos

Já faz um tempo que está na moda sobremesas que levam leite ninho na receita. Venho testado várias e, dentre todas, essa foi uma das que mais gostei. Diferentemente de algumas que achei excessivamente doces, essa é leve, equilibrada. Porém, para dar  equilíbrio e leveza, adicionei à receita os morangos, que originalmente não existiam. O resultado é uma sobremesa deliciosa!

INGREDIENTES

– 1 lata de leite condensado.
– 2 caixinhas de creme de leite.
– 1 xícara de leite ninho.
– 6g de gelatina incolor sem sabor hidratada.
– quanto bastar de morangos picados.
– raspas de chocolate branco para finalização.
– morangos inteiros para decoração.

MODO DE PREPARO: no liquidificador adicione o leite condensado, o leite ninho e o creme de leite. Bata alguns minutos até ficar um creme homogêneo. Em seguida misture a gelatina hidratada e bata mais por aproximadamente 5 minutos.
Disponha os morangos picados no fundo do recipiente em que deseja montar o mousse. Eu utilizei taças individuais, mas pode-se utilizar um recipiente maior. Em seguida despeje o mousse. Leve à geladeira por aproximadamente 1h, ou até que o creme fique bem firme. Retire da geladeira, e decore com as raspas de chocolate branco e os morangos inteiros cortados ao meio. Saboreie em seguida!

Palha italiana

Essa semana estava passando pelo facebook e surgiu na minha timeline a receita de palha italiana. E quem disse que consegui esquece-la ao longo do dia? Pois é, grávida tem dessas coisas! 😁 A solução foi correr para a cozinha e preparar para matar a vontade! A minha sorte foi que a receita é super simples e leva poucos ingredientes, nem precisei sair para comprar nada. Então, apesar da espera do tempo de geladeira, foi bem fácil executar! E era tudo aquilo mesmo que eu esperava: uma delícia!

INGREDIENTES

– 1 lata de leite condensado
– 1 colher de sopa de chocolate em pó
– 1 colher de sopa de manteiga sem sal
– 1/2 pacote de bolacha maisena picadas
– açúcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE PREPARO: em uma panela adicione o leite condensado, o chocolate e a manteiga, e misture, como se fosse uma receita de brigadeiro. Leve ao fogo mexendo até que fique bem cremoso e que seja possível ver o fundo da panela. Desligue o fogo e misture as bolachas maisena picadas aos poucos dentro do brigadeiro, misturando bem. Em seguida, em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, adicione a mistura e alise uniformemente. Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que fique bem firme. Retire a forma da geladeira e corte a mistura em quadrados. Passe no açúcar de confeiteiro para tirar o aspecto grudento e deixar a palha mais firme. Saboreie!

Brigadeiro de microondas com gergelim

img_5457Que tal dar um toque oriental ao bom e velho brigadeiro pra variar um pouco? É só substituir o granulado por gergelim. Fica uma delícia e a mistura de texturas fica incrível!
Acho que nunca passei a receita do meu brigadeiro aqui, né? Eu costumo fazer no microondas, que é bem mais prático e fica pronto rapidinho. Aí vai:

INGREDIENTES

– 1 lata de leite condensado.
– 4 colheres de chocolate em pó ou achocolatado.
– 1 colher de sopa de manteiga sem sal.
– 1 xícara de chá de gergelim (aproximadamente).

MODO DE PREPARO: em um refratário de vidro alto, misturar todos os ingredientes e levar ao microondas por 7 minutos na potência alta, mexendo de 2 em 2 minutos. Desligar e deixa esfriar. Enrolar e passar no gergelim.

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DICA

O refratário deve ser alto, pois quando levado ao microondas, a mistura do brigadeiro ferve e sobe.

 

Canjica

Para continuar na sequência das receitas de festas juninas e comemorar a chegada do inverno, que começa hoje, que tal uma canjica quentinha? Essa receita é realmente excepcional, tenho certeza que você nunca comeu uma canjica tão cremosa como essa!

INGREDIENTES

– 1 xícara de chá de canjica
– 1 litro de água
– 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
– 2 canelas em rama
– 1 xícara de leite
– 1 lata de leite condensado
– canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO: numa tigela grande coloque a canjica e regue com a água. Cubra com um prato e leve para a geladeira. Deixe de molho por 12 horas. Passado o tempo do demolho, transfira a canjica com a água para a panela de pressão. Junte o leite de coco e a canela em rama e misture. Tampe a panela e leve ao fogo médio para cozinhar. Quando começar a apitar, diminua o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos. Após os 25 minutos de cozimento, desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir. Abra a panela, misture 1 xícara de leite e 1 lata de leite condensado e mexa bem. Leve a panela sem a tampa de volta ao fogo baixo e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira a canjica para um recipiente, polvilhe canela em pó, e pronto!

DICA

Se quiser uma canjica menos cremosa, é só adicionar mais leite.

Se quiser, também pode adicionar cravo junto com a canela em rama. Confesso que prefiro sem, pois não sou muito fã de cravo.

Arroz doce tradicional

Essa semana me deu uma vontade louca de comer arroz doce. Estava com a minha mãe no whatsapp, quando entre outras coisas ela comentou que estava fazendo. Naquele momento, percebi que não poderia passar nem mais 1 hora sem comer o dito cujo. Fui correndo procurar uma receita que fosse rápida e utilizasse os ingredientes que tinha em casa. Achei essa, super simples e gostosa! Desculpe pela foto, mas já era noite, a iluminação não era das melhores, e a vontade de comer o que tinha dentro da taça era maior que a de produzir o registro. 😋 Mas o sabor ficou delicioso, pode acreditar!

Ingredientes

– 1 xícara de chá de arroz branco
– 1/3 de xícara de chá de açúcar
– 1 pitada de sal
– 2 xícaras de chá de leite
– 2 1/4 xícaras de chá de água
– 1/2 lata de leite condensado
– 1 canela em rama
– canela em pó a gosto

Modo de Preparo: lave o arroz e deixe escorrer numa peneira ou escorredor. Numa panela média, junte o leite, a água, o arroz, o açúcar, o sal, e a canela. Leve ao fogo alto e misture muito bem. Quando começar a ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Após os 20 minutos, acrescente o leite condensado, mexendo sempre, e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e transfira para um recipiente para esfriar. Quando amornar, leve à geladeira. Polvilhe com canela em pó na hora de servir.

Dica

Se gostar, você também pode acrescentar 2 cravos-da-índia juntamente com os outros ingredientes antes de levar ao fogo.

 

 

 

 

 

Bolo de rapadura

Há alguns dias estive em uma feira ótima de artesanato e produtos orgânicos que aconteceu no Parque da Água Branca aqui em São Paulo. Lá havia barracas de vários estados do país, e cada uma oferecia produtos típicos da sua região. Além de ter a oportunidade de ver de perto ingredientes que até então eu só conhecia de nome, os preços estavam bem atraentes, então aproveitei para comprar algumas coisinhas! Passei pela barraca de Minas Gerais, e comprei um café orgânico delicioso além de uma polpa de tomate artesanal super gostosa! Na barraca do Rio Grande do Sul, aproveitei para comprar suco de uva integral, que eu adoro, e que estava pela metade do preço que costumo pagar no supermercado aqui do bairro. Mas foi na barraca do Ceará que me empolguei! Não sei se o fato de ser filha de cearense e ter uma ligação afetiva com a culinária de lá – além de gostar muito também, é claro – influenciou, mas foi nessa barraca que comprei o maior número de produtos. Entre outras coisas, trouxe pra casa farinha de tapioca, farinha de mandioca, doce de cajú, e até uma rapadura! Eu adoro rapadura, tem gostinho da casa dos meus queridos e saudosos avós paternos Letícia e Naelson. Mas confesso que exagerei… Comprei um, digamos assim, tijolo de rapadura! Nem se eu comesse rapadura diariamente durante 2 meses, daria conta de acabar com ela. Foi por isso que hoje decidi sair à procura de algum doce que utilizasse rapadura na receita, para que eu pudesse usar pelo menos uma parte do tijolo. E não foi que encontrei? A receita que mais me chamou a atenção foi esse bolo de rapadura, pois mesmo tendo ascendência cearense e já ter ido ao nordeste por diversas vezes, nunca tinha visto nem ouvido falar em bolo de rapadura. Resolvi então testar a receita e adivinha! D E L I C I O S A ! Apesar de parecer que o bolo vai ficar muito doce e enjoativo por conter leite condensado e rapadura juntos (isso passou pela minha cabeça), pode acreditar que não fica! Ele fica leve, bem fofo e molhadinho, com uma casquinha crocante por fora. Confere!

PARA O BOLO

Ingredientes

– 2 xícaras de chá de rapadura em pedaços + 1 xícara de chá de água
– 4 ovos
– 200 g de manteiga
– 1 lata de leite condensado
– 2 xícaras de chá de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento químico em pó
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo: leve os pedaços de rapadura ao fogo com uma xícara (chá) de água e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Retire do fogo, coe e reserve o caldo. Bata as claras em neve e reserve. Bata a manteiga com o leite condensado, as gemas e uma xícara (chá) do caldo de rapadura. Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato. Por último, adicione as claras batidas em neve. Coloque em uma fôrma com furo central (28cm de diâmetro), untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

PARA A COBERTURA

Ingredientes

– 1 lata de leite condensado
– 100 g de castanha-de-caju ou amendoim (opcional)

Modo de preparo: misture o leite condensado com o restante do caldo da rapadura e leve ao fogo baixo por cerca de 8 minutos, mexendo sempre. Retire e cubra o bolo. Decore com as castanhas-de-caju ou amendoim.

Dica

Como somos apenas em 2 aqui em casa, fiz metade da recita, portanto, se fizer a receita completa, o bolo ficará bem maior do que o da foto.

Não tinha castanha-de-caju nem amendoim em casa, então cobri apenas com a cobertura, mas ficou ótimo!