Mousse de limão siciliano

Pense em uma sobremesa fácil, rápida, descomplicada. Apesar de não ser das mais tradicionais – já que não leva ovos e usa gelatina na receita – essa mousse de limão siciliano além de ser rapidíssima de preparar, fica uma delícia! Leve, doce e azedinha na medida certa.

INGREDIENTES

– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite sem soro
– 3/4 da lata de suco de limão siciliano coado (aproximadamente 3 limões)
– 6g de gelatina incolor (1/2 pacotinho)
– raspas dos limões

MODO DE PREPARO: comece hidratando a gelatina, em um recipiente, polvilhe o conteúdo de 1/2 pacotinho em 2 colheres de sopa de água. Deixe hidratar por 1 minuto, ficará uma mistura gelatinosa mais para sólida. Em seguida leve ao microondas por 15 segundos para que fique líquida. Reserve. No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até ficar um creme homogêneo. Adicione a gelatina hidratada e bata mais um pouco até incorporar. Transfira a mousse para potinhos ou para uma travessa grande, como desejar. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas para firmar. Polvilhe as raspas de limão por cima e sirva a seguir!

DICAS

Se quiser pode juntar raspinhas de chocolate ou bolacha de maisena triturada às raspas de limão para polvilhar sobre a mousse.

Você pode substituir o suco de limão siciliano por suco de limão tahiti e  por suco concentrado de maracujá.

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Queijadinha rápida

Há quem diga que a queijadinha tradicional portuguesa, que deu origem à nossa, é feita apenas com ovos e queijo sobre uma camada de massa, e portanto não tem coco na composição. Há os que dizem que a queijadinha típica brasileira, por sua vez, não leva queijo na receita. Eu não conheço muito da origem da queijadinha e confesso que essa receita aqui não é das mais tradicionais. Mas posso garantir que você não vai se arrepender de experimentar essa mistura de leite condensado, ovos, coco e queijo!

INGREDIENTES

– 1 lata de leite condensado
– 2 ovos ligeiramente batidos
– 1 xícara de chá coco ralado seco
– 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO: misturar todos os ingredientes e mexer até que fique um creme homogêneo. Distribuir em forminhas para cupcake e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos ou até que fiquem douradas. Rendem aproximadamente de 12 a 14 queijadinhas médias.

DICAS

Eu usei queijo parmesão ralado na hora, o que deixa a queijadinha mais saborosa. Mas pode ser usado o queijo de saquinho também.

Palha italiana de leite ninho

Adoro leite ninho, adoro palha italiana, e amei esse casamento entre os dois! A palha italiana de leite ninho fica incrível! A receita é super simples e fácil, difícil é conseguir parar de comer!

INGREDIENTES

– 1 lata de leite condensado
– 3 colheres de sopa de leite ninho
– 1 colher de sopa de manteiga sem sal
– 200g de bolacha maisena picada.

MODO DE PREPARO: misturar todos os ingredientes, com exceção da bolacha, e levar ao fogo médio mexendo até começar a soltar do fundo da panela. Apagar o fogo, adicionar as bolachas picadas e misturar até incorporá-las ao creme. Despejar a mistura em uma forma coberta com papel manteiga e alisar com uma espátula ou com as costas de uma colher. Levar à geladeira por no mínimo 1 hora. Tirar da geladeira, cortar em quadradinhos e passar no leite ninho. Servir em seguida!

 

Gelatina arco-íris

Essa semana tem dia das crianças, e para comemorar com estilo, o QTMDC traz a receita de uma sobremesa super gostosa e divertida!

INGREDIENTES

– gelatinas de várias cores e sabores.
– 1 lata de leite condensado.
– 1 garrafa de leite de coco.
– água fervente
– água fria
– chantilly

MODO DE PREPARO: comece preparando as gelatinas conforme informação da embalagem. Porém, devemos diminuir a quantidade de água para a metade. Por exemplo, a maioria das marcas diz que devemos usar 200ml de água fervente e 200ml de água fria. Nesse caso, usaremos 100ml de água fervente e 100ml de água fria. Após a gelatina preparada, colocaremos metade dela ainda líquida no recipiente onde prepararemos a sobremesa. Eu utilizei potinhos individuais, mas ela pode ser feita em uma forma de pudim daquelas com um furo no meio. Deve-se apenas ter o cuidado de untá-la com óleo para depois desenformar. Levar o recipiente com a metade da gelatina para o freezer por aproximadamente 5 minutos ou geladeira por aproximadamente 15 minutos, ou até que fique firme. Enquanto isso, misturar a metade restante (que não foi para a forma) com 2 colheres de leite condensado e 2 colheres de leite de coco. Mexer até ficar homogênea, formando um creme. Quando a gelatina que foi para o freezer / geladeira estiver firme, colocar esse creme por cima, com cuidado. Ir repetindo esse processo gelatina + freezer + creme + freezer com todos os sabores, até o fim. A última camada, deve ser apenas de gelatina e não de creme,  para que não fique mole. Quando todas as camadas estiverem prontas, levar à geladeira por no mínimo 4 horas. Após esse tempo, a sobremesa está pronta! Para dar um toque a mais, decorei com chantilly e confeitos.

Mousse de leite ninho com morangos

Já faz um tempo que está na moda sobremesas que levam leite ninho na receita. Venho testado várias e, dentre todas, essa foi uma das que mais gostei. Diferentemente de algumas que achei excessivamente doces, essa é leve, equilibrada. Porém, para dar  equilíbrio e leveza, adicionei à receita os morangos, que originalmente não existiam. O resultado é uma sobremesa deliciosa!

INGREDIENTES

– 1 lata de leite condensado.
– 2 caixinhas de creme de leite.
– 1 xícara de leite ninho.
– 6g de gelatina incolor sem sabor hidratada.
– quanto bastar de morangos picados.
– raspas de chocolate branco para finalização.
– morangos inteiros para decoração.

MODO DE PREPARO: no liquidificador adicione o leite condensado, o leite ninho e o creme de leite. Bata alguns minutos até ficar um creme homogêneo. Em seguida misture a gelatina hidratada e bata mais por aproximadamente 5 minutos.
Disponha os morangos picados no fundo do recipiente em que deseja montar o mousse. Eu utilizei taças individuais, mas pode-se utilizar um recipiente maior. Em seguida despeje o mousse. Leve à geladeira por aproximadamente 1h, ou até que o creme fique bem firme. Retire da geladeira, e decore com as raspas de chocolate branco e os morangos inteiros cortados ao meio. Saboreie em seguida!

Palha italiana

Essa semana estava passando pelo facebook e surgiu na minha timeline a receita de palha italiana. E quem disse que consegui esquece-la ao longo do dia? Pois é, grávida tem dessas coisas! 😁 A solução foi correr para a cozinha e preparar para matar a vontade! A minha sorte foi que a receita é super simples e leva poucos ingredientes, nem precisei sair para comprar nada. Então, apesar da espera do tempo de geladeira, foi bem fácil executar! E era tudo aquilo mesmo que eu esperava: uma delícia!

INGREDIENTES

– 1 lata de leite condensado
– 1 colher de sopa de chocolate em pó
– 1 colher de sopa de manteiga sem sal
– 1/2 pacote de bolacha maisena picadas
– açúcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE PREPARO: em uma panela adicione o leite condensado, o chocolate e a manteiga, e misture, como se fosse uma receita de brigadeiro. Leve ao fogo mexendo até que fique bem cremoso e que seja possível ver o fundo da panela. Desligue o fogo e misture as bolachas maisena picadas aos poucos dentro do brigadeiro, misturando bem. Em seguida, em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, adicione a mistura e alise uniformemente. Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que fique bem firme. Retire a forma da geladeira e corte a mistura em quadrados. Passe no açúcar de confeiteiro para tirar o aspecto grudento e deixar a palha mais firme. Saboreie!

Brigadeiro de microondas com gergelim

img_5457Que tal dar um toque oriental ao bom e velho brigadeiro pra variar um pouco? É só substituir o granulado por gergelim. Fica uma delícia e a mistura de texturas fica incrível!
Acho que nunca passei a receita do meu brigadeiro aqui, né? Eu costumo fazer no microondas, que é bem mais prático e fica pronto rapidinho. Aí vai:

INGREDIENTES

– 1 lata de leite condensado.
– 4 colheres de chocolate em pó ou achocolatado.
– 1 colher de sopa de manteiga sem sal.
– 1 xícara de chá de gergelim (aproximadamente).

MODO DE PREPARO: em um refratário de vidro alto, misturar todos os ingredientes e levar ao microondas por 7 minutos na potência alta, mexendo de 2 em 2 minutos. Desligar e deixa esfriar. Enrolar e passar no gergelim.

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DICA

O refratário deve ser alto, pois quando levado ao microondas, a mistura do brigadeiro ferve e sobe.