Chips de maçã no forno

Segunda-feira pra mim é dia de pensar no prejuízo do fim de semana. Fico pensando em quanto comi, em quanto bebi, e hoje confesso que me deu um pesinho, mesmo que de leve, na consciência. Aliás, ter um blog de gastronomia tem me trazido algumas surpresas… Uma delas diz respeito a alguns quilinhos a mais, e não estou falando só da consciência. hehehe… Foi matutando sobre essas coisas, que resolvi fazer um petisco super saudável e pouco calórico para o lanche da tarde: chips de maçã!
Nunca havia feito chips de maçã, geralmente compro aqueles de saquinho, mas hoje descobri que o caseiro não tem comparação com o que a gente compra pronto. Ele fica muito, mas muito mais saboroso, muito mais crocante, a gente pode temperar conforme a nossa preferência, e ainda por cima, enquanto está sendo feito, deixa um perfume delicioso pela casa. Veja como é fácil prepará-los.

Ingredientes

– Maçãs (a quantidade e o tipo que desejar).

– canela.

Modo de preparo: pré-aqueça o forno na menor temperatura possível, no meu caso, 160ºC. Enquanto o forno aquece, fatie as maçãs em fatias bem fininhas (eu utilizei aqueles cortadores/raladores). Nem precisei remover as sementes, cortei apenas as extremidades das maçãs, e conforme fui fatiando, as sementes foram saindo sozinhas. Forre uma forma com papel manteiga e disponha as fatias, sem sobrepor umas às outras. Polvilhe canela em pó e leve ao forno por 1h30min. Vire as fatias e volte ao forno por mais 30 minutos. Após esse tempo, desligue o forno mas deixe as maçãs descansando ainda por mais uns 15 minutos lá dentro. Depois é só saborear! 

Dicas

Como a temperatura varia de fogão para fogão, antes de apagar o forno, veja se as fatias já estão sequinhas. Se não estiverem, deixe mais um pouco.

Os meus chips temperei apenas com canela e achei que ficaram ótimos apenas com o adocicado natural da maçã, mas se quiser algo mais doce, tem algumas opções:

– Se não estiver com peso na consciência e puder comer algo mais gordinho, polvilhe açúcar junto com a canela. Fiz o teste em algumas fatias e ficam uma delícia!

– Se quiser algo mais doce mas não quiser aumentar as calorias dos chips, polvilhe adoçante culinário juntamente com a canela.

– Não fiz o teste, mas em algumas receitas que encontrei utilizaram  mel também para dar sabor. Deve ficar bom! Testarei da próxima vez!

Os chips duram bem até 3 dias se armazenados em recipientes com tampa ou em potes hermeticamente fechados.

Geleia de pimenta

IMG_9155Posso dizer que não sou uma pessoa muito resistente à pimenta. Geralmente não me arrisco nas pimentas dos restaurantes baianos, indianos, tailandeses… Sempre peço os pratos que têm níveis mais baixos de “picância”. No entanto, aos poucos, estou me forçando a experimentar mais os temperos mais ardentes! E acho que estou progredindo, pois não me imaginaria a tempos atrás, comendo uma geleia de pimenta. E não é que hoje em dia eu adoro?! Bom, primeiro que ela é agridoce, picante e adocicada ao mesmo tempo, e eu amo esse contraste! Segundo que ela não é tão forte assim, pelo menos para o meu paladar atual. E terceiro que ela vai bem com tudo, com doces, com queijos, com carnes, ou até mesmo para comer com uma torradinha. Tem como não gostar?!

Rende aproximadamente 200g.

Ingredientes:

– 2 pimentas dedo-de-moça.

– 200ml de suco de laranja.

– 1 xícara de chá de açúcar.

– 1 maçã sem casca ralada.

– 1 dente de alho amassado.

– sal a gosto.

Modo de preparo: Cortar a pimenta dedo-de-moça ao meio e com a a ajuda de uma colherzinha de café ou faca, remover as sementes. Cortá-las em pequenos cubos. Em uma panela, juntar a pimenta picada com o suco de laranja, o açúcar, a maçã ralada, o alho e o sal. Misturar bem até diluir o açúcar. Levar para cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar em ponto de geléia. Passe para um pote de vidro esterilizado e com tampa. Conservar em geladeira por no máximo 15 dias.

Dicas

Eu, que não sou muito resistente a pimenta, acho a ardência dessa receita bem leve. No entanto, se achar muito picante, pode acrescentar água ou mais suco de laranja. Se achar muito leve, pode carregar mais na pimenta ou até mesmo acrescentar algumas sementes à receita.

Pode ser utilizado qualquer tipo de maçã. Eu costumo usar a fuji.

Eu reutilizo potes de vidro para conservas e geleias feitas em casa. Porém, primeiro eles devem ser muito bem esterilizados. Para isso, leve bastante água para ferver numa panela grande; coloque o vidro e sua tampa na panela e deixe ferver por no mínimo 15 minutos. Após retirar o vidro da água quente, não coloque em nenhuma superfície muito gelada, pois o vidro pode estourar. Espere o pote esfriar para utilizá-lo.