Arroz com lentilhas (mjadra)

Pensando no almoço, querendo algo prático, que não me tome muito tempo e que não suje muita louça. Falo comigo mesma: será que isso existe?! Então abro a despensa e dou de cara com um saquinho de lentilhas. Logo me veio à cabeça o mjadra, ou arroz com lentilha. O mjadra tem origem persa e seu nome pode variar de acordo com o país (kushari no Egito, mudardara na Síria), assim como o seu preparo. Para esta receita, fiz um apanhado dessas variações de preparo e criei o meu próprio prato, que ficou digamos assim, meio abrasileirado!

Ingredientes:

– 1 1/2 xícara de lentinhas cruas lavadas e escorridas.

– 1 1/2 xícara de arroz cru.

– 1/4 de xícara de cebola em cubos para o refogado.

– 1 dente de alho.

– 1 colher de chá de sal.

– pimenta do reino a gosto.

– 1/2 cebola grande cortada em tiras para a decoração.

– aproximadamente 6 xícaras de água fervente

– azeite.

Modo de preparo: Em uma panela esquentar aproximadamente 2 colheres de sopa de azeite e refogar 1/4 de xícara de cebola até começar a ficar transparente. Adicionar 1 dente de alho e refogar até dourar. Em seguida, misturar 1 1/2 xícara de lentilhas lavadas e escorridas e temperar com 1 colher de chá de sal e pimenta do reino a gosto. Fritar um pouco as lentilhas no azeite com o refogado, e adicionar 3 xícaras de água fervente. Cozinhar as lentilhas até que elas fiquem macias, porém, não muito moles pois ainda irão cozinhar com o arroz. Assim que as lentilhas estiverem macias, adicionar a 1 1/2 xícara de arroz e misturar bem. Adicionar água fervente  até mais ou menos 2 dedos acima do nível da mistura. Deixe levantar fervura em fogo alto e quando a água estiver nivelada com o arroz, abaixe o fogo e tampe a panela até secar.

Enquanto o arroz com lentilha não fica pronto, faça as cebolas para colocar por cima: em uma panela, aqueça bem aproximadamente 2 colheres de azeite e jogue 1/2 cebola grande cortada em tiras. Tempere com sal e frite até ficar bem dourada. Retire do azeite com uma escumadora e escorra em papel toalha. Quando o arroz com a lentilha ficar pronto, jogue a cebola frita por cima. Simples, né?

Dicas:

Se a água do arroz secar e ele ainda estiver duro, vá adicionando água fervente até que fique pronto.

Se tiver em casa e preferir, substitua a pimenta do reino por uma pitada de pimenta síria.

Eu adicionei algumas gotas de molho shoyu (umas 5 gotas) e 1 colher de chá rasa de açúcar mascavo na hora de fritar a cebola. As tiras ficaram bem douradas e meio adocicadas. Gostei!

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Bolo de banana prata

O que você faz quando as bananas estão quase estragando na fruteira? Um bolo! Não é muito comum achar receitas que usem a banana prata como ingrediente para bolos, a maioria delas usa a banana nanica. Mas como as bananas que estavam sobrando aqui em casa eram justamente as do tipo prata, resolvi adaptar e deu certo! Esta receita é perfeita para preparar com aquelas bananas beeem maduras, aquelas que quase ninguém tem coragem de comer, sabe? Além disso, ela é super simples e rápida, da para preparar para o café da tarde. Vamos lá?

Ingredientes:

– 3 ovos.

– 3/4 de xícara de óleo.

– 3 bananas prata bem maduras amassadas.

– 1 xícara de açúcar refinado.

– 1 xícara de açúcar mascavo.

– 2 1/2 xícaras de farinha de trigo.

– 1 colher de chá de canela.

– 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo: misturar a farinha de trigo com o fermento e reservar. Bater o restante dos ingredientes no liquidificador. Transferir a mistura batida no liquidificador para um recipiente e aos poucos ir misturando a farinha e o fermento com um batedor de arame, até ficar homogêneo. Transferir a massa para uma forma untada com manteiga e farinha e levar ao forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos.

Dicas:

A xícara de açúcar mascavo e a canela não existiam na receita original, foram adaptações feitas por mim. Se você preferir, pode usar apenas açúcar refinado e tirar a canela.

Se a banana estiver bem madura, mas bem madura mesmo, pode diminuir a quantidade de açúcar para 1 1/2 xícara de açúcar.

Se você gostar de bolo com “casquinha” (eu gosto!), pode substituir a farinha na hora de untar a forma por açúcar mascavo. Fica uma delícia!