Biscoitinhos de leite ninho

Quer fugir do tradicional chocolate para presentear pessoas queridas na Páscoa? Esses biscoitinhos de leite ninho são uma opção criativa e super gostosa, além de serem fáceis de fazer e bem mais baratas que os ovos industrializados!

INGREDIENTES

– 180g de manteiga
– 180g de açúcar refinado
– 320g de farinha de trigo
– 40g de Leite Ninho
– 1 ovo
– 1 colher de chá de essência de baunilha

MODO DE PREPARO: Levar a manteiga cortada em cubos, a farinha, o açúcar e o leite ninho ao processador até que vire uma farofa. Acrescentar o ovo ligeiramente batido com a essência de baunilha e voltar a processar até a massa ficar homogênea. Colocar em plástico filme e levar à geladeira por no mínimo 1 hora. Retirar da geladeira e remover o plástico. Colocar a massa sobre uma folha de papel manteiga e cobri-la com outra folha de papel manteiga. Abrir a massa em meio ao papel manteiga com rolo na espessura de aproximadamente ½ centímetro. Cortar nos formatos desejados (eu usei cortadores de coelhinhos, ovinhos e corações) e voltar novamente a geladeira por mais 20 minutos antes de assar. Assim que tirar da geladeira, leve imediatamente para o forno pré aquecido a 180º C por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam com as bordas ligeiramente douradas. Espere esfriar e passe pelo leite em pó.

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Pescada frita com purê de mandioquinha

A Páscoa está chegando, e pesquisando em alguns supermercados aqui de São Paulo, constatei que, assim como sua carne, os preços do bacalhau também andam beeem salgados! Mas quem disse que a Páscoa é feita só de bacalhau não é mesmo? Foi por causa dos preços que comecei a pensar em algumas opções para  o cardápio da sexta-feira santa. Para quem não dispensa o peixe, mas não quer ou não pode gastar muito, essa receita de pescada frita com purê de mandioquinha é uma ótima pedida! Fica uma delícia e é super prática!

PARA O PURÊ

INGREDIENTES

– 3 mandioquinhas grandes (cerca de 450gr)
– 1 xícara de chá de leite em temperatura ambiente
– 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
– sal a gosto
– noz moscada ralada a gosto
– pimenta-do-reino moída a gosto.

Modo de preparo: cortar as mandioquinhas em rodelas. Transporte as mandioquinhas cortadas para uma panela e coloque água até cobrir. Leve a panela ao fogo e cozinhe até que fiquem bem macias (verifique espetando um garfo). Quando estiverem macias, retire do fogo, escorra, e esprema com um espremedor de batatas. Em uma panela, juntar as  mandioquinhas espremidas, a manteiga, e o leite e levar ao fogo baixo, mexendo vigorosamente, até que todos os ingredientes estejam incorporados. Temperar com sal, noz moscada e pimenta-do-reino a gosto.

PARA O PEIXE

INGREDIENTES

– 4 filés de pescada branca
– 1/2 limão
– sal e pimenta-do-reino moídos na hora a gosto
– 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
– óleo para fritar

Modo de preparo: numa tigela, tempere os filés de pescada com limão, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes. Num prato fundo, coloque a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Passe os filés de peixe pela farinha, empanando bem dos dois lados. Leve uma panela ao fogo médio com cerca de 1 dedo de óleo para aquecer. Forre um prato raso com papel-toalha e reserve. Quando o óleo estiver quente, coloque os filés de peixe em etapas, no máximo 2 por vez. Frite por cerca de 4 minutos de cada lado ou até ficar com a casquinha dourada. Com uma escumadeira, retire do óleo e transfira para o prato forrado com papel-toalha. Repita o procedimento com os outros filés. Sirva a seguir!

 

Dica

Se preferir um purê mais molinho, é só acrescentar mais leite.