Queijadinha rápida

Há quem diga que a queijadinha tradicional portuguesa, que deu origem à nossa, é feita apenas com ovos e queijo sobre uma camada de massa, e portanto não tem coco na composição. Há os que dizem que a queijadinha típica brasileira, por sua vez, não leva queijo na receita. Eu não conheço muito da origem da queijadinha e confesso que essa receita aqui não é das mais tradicionais. Mas posso garantir que você não vai se arrepender de experimentar essa mistura de leite condensado, ovos, coco e queijo!

INGREDIENTES

– 1 lata de leite condensado
– 2 ovos ligeiramente batidos
– 1 xícara de chá coco ralado seco
– 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO: misturar todos os ingredientes e mexer até que fique um creme homogêneo. Distribuir em forminhas para cupcake e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos ou até que fiquem douradas. Rendem aproximadamente de 12 a 14 queijadinhas médias.

DICAS

Eu usei queijo parmesão ralado na hora, o que deixa a queijadinha mais saborosa. Mas pode ser usado o queijo de saquinho também.

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Berinjela recheada com ricota

Vamos começar a semana com um prato gostoso e leve? Pra mim, berinjela é bom de qualquer jeito, mas essa versão recheada é uma das minhas favoritas. Geralmente as receitas pedem para cozinhar a berinjela em água antes de  preparar o recheio. Na minha versão, levo para assar no forno, o que faz toda a diferença no sabor e na textura.

INGREDIENTES

– 1 Berinjela grande
– 1 tomate
– 1 xícara de ricota
– 1/4 de xícara de nozes picadas
– 1 colher de sopa de uva passa
– 1 dente de alho
– Tomilho a gosto
– azeite a gosto
– sal a gosto
– Queijo parmesão a gosto

MODO DE PREPARO: corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento e deixe de molho em água com 1 colher de sopa de sal por aproximadamente 10 minutos. Isso faz com que tire o amargor. Enquanto isso, tire as sementes do tomate e corte em pedaços pequenos. Amasse a ricota com um garfo e misture ao tomate. Adicione o tomilho, as nozes picadas e as passas,  tempere com um pouco de sal e regue com azeite. Reserve. Escorra a berinjela e faça cortes cruzados na polpa (formando losangos). Descasque o alho, corte ao meio no sentido do comprimento e coloque as partes sobre cada metade da berinjela. Tempere com sal, pimenta do reino, regue com bastante azeite e leve ao forno a 230 graus por aproximadamente 35 minutos, ou até que fiquem douradas. Retire do forno e raspe a polpa com uma colher. Amasse o alho. Junte tudo com a mistura de tomate e ricota. Acerte o sal e a pimenta se necessário. Coloque a mistura dentro das cascas da berinjela. Cubra com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

Broa de fubá

Eu amo broa de fubá! Acho que é um dos acompanhamentos mais perfeitos para tomar com um cafezinho no meio da tarde. Sempre compro na padaria que tem aqui na rua da minha casa uma muito gostosa. Porém, esses dias estava navegando pelo instagram, e um dos perfis que sigo e gosto muito, o perfil do Goriahuk postou essa receita. Fiquei super curiosa para testar e hoje, enquanto a Clarice tirava a soneca da manhã, consegui preparar. Adorei, fica uma delícia!
Aliás, não fui só eu quem gostou não. Quando estava fotografando as broas para postar aqui pra vocês, apareceu uma mãozinha no meu visor, e… O resto vocês verão em imagens!

INGREDIENTES

– 1 xícara de chá de fubá
– 1 xícara de chá de farinha de trigo
– 3/4 de xícara de chá de açúcar refinado
– 1/2 colher de sopa de fermento químico
– 1 pitada de sal
– 50g de manteiga gelada em pedaços
– 1 ovo
– 1 colher de chá de erva-doce (opcional, eu não gosto muito então não coloquei)
– 50ml de leite

MODO DE PREPARO: em uma tigela, coloque o fubá, a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a manteiga e metade do ovo. Para colocar apenas metade de um ovo, coloque em um recipiente, e bata com um garfo e use apenas a metade da mistura para a massa. A outra metade reserve, pois usaremos para pincelar as broinhas. Misture bem os ingredientes com as mãos, usando as pontas dos dedos, até formar uma farofinha. Em seguida, adicione o leite e a erva-doce. Misture tudo amassando até formar uma massa homogênea. Forme bolinhas e distribua em uma forma untada com manteiga e fubá. Rendem de 9 a 12 broas médias. Pincele o restante do ovo sobre elas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem douradas.

Jantar Itinerante Eataly SP

Ontem à noite, à convite do blog Tô Pensando em Viajar, fomos conhecer o Jantar Itinerante Eataly São Paulo. Funciona assim: em apenas uma noite você pode degustar os pratos que são destaque em cinco restaurantes do complexo gastronômico. Para acompanhar, meia garrafa de vinho, tinto ou branco, você escolhe!
Começamos com uma entrada na La Risotteria, onde a opção é bruschetta de pomodoro e stracciatella, bruschetta que leva tomate fresco, azeitonas pretas, manjericão e stracciatella tuttolatte. Em seguida, na Trattoria Italia, degustamos mais uma entrada, a Carne Cruda Tartufata all’albese, um tatar MARAVILHOSO de mignon acompanhado de torradinhas. O terceiro restaurante, Mare Vino i Pesce nos ofereceu um prato leve e cheio de sabor, uma “tapioca” super crocante de queijo Asiago recheada com cavaquinha, cebolas caramelizadas e mandioquinha, uma combinação surpreendente. Logo depois fomos para o La Carne onde o prato escolhido para o jantar foi a deliciosa fraldinha grelhada com polenta cremosa. Finalizamos essa noite deliciosa no La Pasta, com o Ravioli di mozzarella de búfala ao pomodoro.
O QTMDC adorou a experiência! Todos os pratos estavam muito bem preparados e muito gostosos. Os ambientes são super agradáveis e o atendimento exemplar.
O Jantar Itinerante Eataly São Paulo acontece às segundas, terças e quartas, das 19h às 22h30. Os ingressos são individuais e podem ser adquiridos pelo valor de R$185 através do site http://www.eataly.com.br

Jantar Itinerante Eataly
Segunda, terça e quarta – 19h ás 22h30
Eataly São Paulo
Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 1.489
Vila Olímpia – São Paulo
Telefone: (11) 3279-3300

Muffin vegano de cacau

Quer um muffin de cacau beeem fofinho, úmido e gostoso? Então essa é a receita! Além de tudo é vegano, não leva ovo nem leite. Ideal para quando bate aquela vontade repentina de comer um bolinho pois é bem rápido e fácil de fazer. Não precisa usar batedeira ou liqüidificador, dá para bater à mão com o batedor de arame.

INGREDIENTES

– 1 xícara de chá de farinha de trigo
– 1/2 xícara de chá de cacau em pó (usei 50%)
– 3/4 de xícara de chá de açúcar mascavo
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 3/4 de xícara de água
– 1/3 de xícara de chá de óleo
– 3 colheres de chá de vinagre branco
– 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO: Misture os ingredientes secos peneirados em uma vasilha (farinha de trigo, açúcar mascavo, cacau em pó, sal e bicarbonato). Em seguida, acrescente o óleo e vá colocando a água aos poucos, mexendo com o batedor de arame. Por último adicione o vinagre. Distribua a massa em forminhas de muffins untadas com manteiga sem sal e cacau em pó. Eu usei forminhas de empadinha cobertas com forminhas de papel. Nesse caso não precisa untar. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 25 minutos. Faça o teste do palito para ver se está pronto, pois o tempo dependerá do tipo de cada forno. Para finalizar, polvilhe cacau em pó sobre os bolinhos.

QTMDC na Revista da Hora

IMG_6752No último domingo, 01/04, tivemos a grata surpresa de termos uma receita e uma foto nossa publicadas na Revista da Hora, a revista de domingo do Jornal Agora. A receita de biscoitinhos de banana com aveia, já postada aqui no QTMDC, foi publicada na coluna “Tá na Mesa”, da jornalista Letícia Naísa, e fez parte de uma matéria super legal que falava sobre os benefícios que a aveia pode trazer para a nossa dieta.

Se quiser saber mais sobre a receita dos biscoitinhos de banana com aveia, é só clicar aqui.

Para acessar o vídeo da receita, clique aqui.

Deli Garage

IMG_6842Filões, brioches, baguetes, pães rústicos, croissants, pain au chocolate são algumas das delícias que podemos encontrar na Deli Garage, delicatessen da chef padeira e confeiteira Fernanda Valdívia, inaugurada em 2017 na Vila Madalena, em São Paulo. Feitos artesanalmente com fermentação natural, os pães variam de R$5 a R$14, a depender do tipo e do tamanho. O pain au chocolat – com casquinha crocante, interior macio e amanteigado e recheio de chocolate na medida certa, custa R$9.  O palmier é  um dos mais deliciosos que já provei fora da França! E o cookie de baunilha, repleto de gotas de chocolate, não fica para trás. Além de pães, a delicatessen também oferece doces, lanches, produtos de confeitaria e de rotisseria. O ambiente apesar de reduzido é super agradável, e o atendimento super atencioso. Uma ótima pedida para café da manhã, almoço ou para aquele cafezinho da tarde!

DELI GARAGE
R. Medeiros de Albuquerque, 431
Vila Madalena – São Paulo
Tel.: 3578-7768
Horário de funcionamento: 8h/20h.