Molho pesto de espinafre com castanha de caju

Como fazer molho pesto substituindo os ingredientes principais pelos ingredientes que eu tinha em casa? Ou em outras palavras, como fazer molho pesto sem manjericão e sem nozes? Foi me perguntando isso que descobri essa receita deliciosa de molho pesto de espinafre com castanha de caju! Na verdade eu pesquisei várias receitas, mudei um pouquinho aqui, mudei outro pouquinho ali, e criei a minha versão. O espinafre entra no lugar do manjericão e a castanha de caju substitui as nozes. Um molho simples e muito rápido que, além de acompanhar massas maravilhosamente bem, também pode ser servido com grelhados e saladas.

INGREDIENTES

– 1 maço de espinafre
– ½ xícara de chá de castanha de caju (sem sal)
– ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado na hora
– ½ xícara de chá de azeite
– 1 dente de alho
– sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO: Destaque as folhas dos talos de espinafre e lave. No liquidificador, junte as folhas de espinafre, as castanhas, o parmesão ralado, o dente de alho e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino e bata até formar um molho liso. Sirva com sua massa preferida, grelhados ou saladas.

Broa de fubá

Eu amo broa de fubá! Acho que é um dos acompanhamentos mais perfeitos para tomar com um cafezinho no meio da tarde. Sempre compro na padaria que tem aqui na rua da minha casa uma muito gostosa. Porém, esses dias estava navegando pelo instagram, e um dos perfis que sigo e gosto muito, o perfil do Goriahuk postou essa receita. Fiquei super curiosa para testar e hoje, enquanto a Clarice tirava a soneca da manhã, consegui preparar. Adorei, fica uma delícia!
Aliás, não fui só eu quem gostou não. Quando estava fotografando as broas para postar aqui pra vocês, apareceu uma mãozinha no meu visor, e… O resto vocês verão em imagens!

INGREDIENTES

– 1 xícara de chá de fubá
– 1 xícara de chá de farinha de trigo
– 3/4 de xícara de chá de açúcar refinado
– 1/2 colher de sopa de fermento químico
– 1 pitada de sal
– 50g de manteiga gelada em pedaços
– 1 ovo
– 1 colher de chá de erva-doce (opcional, eu não gosto muito então não coloquei)
– 50ml de leite

MODO DE PREPARO: em uma tigela, coloque o fubá, a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a manteiga e metade do ovo. Para colocar apenas metade de um ovo, coloque em um recipiente, e bata com um garfo e use apenas a metade da mistura para a massa. A outra metade reserve, pois usaremos para pincelar as broinhas. Misture bem os ingredientes com as mãos, usando as pontas dos dedos, até formar uma farofinha. Em seguida, adicione o leite e a erva-doce. Misture tudo amassando até formar uma massa homogênea. Forme bolinhas e distribua em uma forma untada com manteiga e fubá. Rendem de 9 a 12 broas médias. Pincele o restante do ovo sobre elas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem douradas.