Coulis de Frutas Vermelhas

Esse coulis de frutas vermelhas além de ser super fácil, é muito versátil! Vai bem como recheio de bolos, cobertura de sobremesas como sorvetes, cheesecakes, panacotas, combina perfeitamente com panquecas, iogurtes, waffles… É simples e rápido, vale a pena experimentar!

INGREDIENTES

– 200g de frutas vermelhas frescas (eu utilizei morangos, amoras e mirtilos)
– 40g de açúcar refinado
– 1 colher de sopa de suco de limão

MODO DE PREPARO: misturar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo baixo para cozinhar. Cozinhar por aproximadamente 5 minutos, ou até que as frutas fiquem macias. Se quiser uma calda lisa e sem pedaços, bata com o mixer. Como eu queria um coulis rústico e pedaçudo, apenas amassei com um amassador (não espremedor) de batatas e mantive os pedaços das frutas. Use como sua criatividade mandar!

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Pasta de beterraba e ricota

Essa pasta de beterraba com ricota além de linda, saudável e super versátil – pode ser servida como antepasto, no lanche natural, com torradinhas… – é bem fácil e fica uma delícia!

INGREDIENTES

– 130g de ricota
– 1 beterraba pequena ou meia grande cozida
– 2 colheres de sopa de leite
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de suco de limão
– 1 colher de chá de azeite
– 1 dente pequeno de alho triturado
– pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO: colocar todos os ingredientes no processador, liquidificador ou mixer e bater até que fique uma pasta homogênea.

DICAS

As quantidades de sal, azeite e suco de limão podem variar de acordo com o seu gosto. Eu sempre experimento e corrijo no final.

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Biscoitinhos de banana com aveia

IMG_4555Deu aquela vontade repentina de comer um doce mas você não quer ficar com peso na consciência depois? Esses biscoitinhos de banana com aveia são perfeitos para esse momento. Super saudáveis, sem glúten, sem lactose, sem açúcar e ficam uma delícia!

Ressalto que esse biscoito não é crocante, ele é macio e quase cremoso por dentro.

INGREDIENTES

– 1 xícara de chá de banana nanica amassada (aproximadamente 2 bananas grandes)
– 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
– 1 colher de sopa de óleo vegetal (usei de girassol)
– 1 colher de chá de fermento químico em pó
– 1/4 de xícara de chá de uvas passas (opcional)

MODO DE PREPARO: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Em uma recipiente coloque a banana amassada, a aveia em flocos finos, o óleo vegetal, o fermento e misture. Se quiseradicione as uvas passas. Misture bem até ficar uniforme. Faça os biscoitos com o auxílio de duas colheres sobre uma assadeira untada com manteiga e leve para assar por 35 minutos ou até ficarem bem sequinhos e dourados.

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DICAS

Se preferir, pode adicionar uma colher de açúcar mascavo para que fique mais doce.
Se quiser incrementar, pode adicionar cacau, canela, castanha, ou o que mais desejar.

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Bolo de tapioca (sem forno) ou Cuscuz de tapioca

Esse bolo de tapioca é uma das sobremesas mais práticas que você vai encontrar aqui no QTMDC. É também uma das mais gostosas e faz o maior sucesso! Chamam de bolo mas não é bem um bolo, porque é mais cremoso e úmido. Também não é pudim, pois não é tão lisinho e a consistência é diferente. Poderia dizer que está mais para um cuscuz doce, bem macio e molhadinho. É muito simples, você só precisa misturar tudo!

INGREDIENTES

– 2 1/2 xícaras de chá de tapioca granulada (não é a tapioca que usamos para fazer na frigideira. Essa é mais grossa)
– 1 litro de leite integral morno
– 1 vidro de leite de coco (200ml)
– 3 colheres de sopa de açúcar
– 3 colheres de sopa de coco ralado
– 1 lata de leite condensado
– manteiga sem sal para untar

MODO DE PREPARO: em um recipiente misturar a tapioca granulada e o leite morno e misturar bem. Esperar aproximadamente 6 minutos para que a tapioca absorva um pouco o leite, mexendo de 2 em 2 minutos. Em seguida, adicionar o restante dos ingredientes: leite de coco, açúcar, coco ralado e metade da lata de leite condensado. Misturar muito bem e despejar a mistura em uma forma com furo no meio untada com manteiga. Levar à geladeira por 1h30. Desenformar e colocar a metade que restou da lata de leite condensado sobre o bolo, como uma calda. Polvilhe um pouco de coco ralado por cima e sirva!

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