Coulis de Frutas Vermelhas

Esse coulis de frutas vermelhas além de ser super fácil, é muito versátil! Vai bem como recheio de bolos, cobertura de sobremesas como sorvetes, cheesecakes, panacotas, combina perfeitamente com panquecas, iogurtes, waffles… É simples e rápido, vale a pena experimentar!

INGREDIENTES

– 200g de frutas vermelhas frescas (eu utilizei morangos, amoras e mirtilos)
– 40g de açúcar refinado
– 1 colher de sopa de suco de limão

MODO DE PREPARO: misturar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo baixo para cozinhar. Cozinhar por aproximadamente 5 minutos, ou até que as frutas fiquem macias. Se quiser uma calda lisa e sem pedaços, bata com o mixer. Como eu queria um coulis rústico e pedaçudo, apenas amassei com um amassador (não espremedor) de batatas e mantive os pedaços das frutas. Use como sua criatividade mandar!

Mousse de leite ninho com morangos

Já faz um tempo que está na moda sobremesas que levam leite ninho na receita. Venho testado várias e, dentre todas, essa foi uma das que mais gostei. Diferentemente de algumas que achei excessivamente doces, essa é leve, equilibrada. Porém, para dar  equilíbrio e leveza, adicionei à receita os morangos, que originalmente não existiam. O resultado é uma sobremesa deliciosa!

INGREDIENTES

– 1 lata de leite condensado.
– 2 caixinhas de creme de leite.
– 1 xícara de leite ninho.
– 6g de gelatina incolor sem sabor hidratada.
– quanto bastar de morangos picados.
– raspas de chocolate branco para finalização.
– morangos inteiros para decoração.

MODO DE PREPARO: no liquidificador adicione o leite condensado, o leite ninho e o creme de leite. Bata alguns minutos até ficar um creme homogêneo. Em seguida misture a gelatina hidratada e bata mais por aproximadamente 5 minutos.
Disponha os morangos picados no fundo do recipiente em que deseja montar o mousse. Eu utilizei taças individuais, mas pode-se utilizar um recipiente maior. Em seguida despeje o mousse. Leve à geladeira por aproximadamente 1h, ou até que o creme fique bem firme. Retire da geladeira, e decore com as raspas de chocolate branco e os morangos inteiros cortados ao meio. Saboreie em seguida!

Mousse de chocolate

Bom dia para quem ainda continua seguindo o QTMDC mesmo depois desse período sem postagens! Peço desculpas pela falta, mas foi por uma boa causa. O fato é que a arquitetura tem consumido o meu tempo. Surgiram muitos projetos novos, e nessa época de crise mundial, não estamos em condições de recusar trabalho, né? Assim, aceitei tudo que apareceu e acabei ficando sem tempo para me dedicar ao blog. Além disso, estou fazendo um curso a tarde inteira duas vezes por semana, o que deixou tudo ainda mais difícil. Enfim, se você não desistiu de nós – de mim e dos meus pitacos – e está aqui lendo esse post, eu agradeço e aviso que estamos de volta!

E para voltar com algo beeem gostoso, hoje deixo pra vocês uma receita de mousse de chocolate delicioso, fofinho, e como não poderia deixar de ser, super prático! Então vamos à receita!

Ingredientes
– 200 g de chocolate meio amargo (no mínimo 50% de cacau)
– 4 ovos (em temperatura ambiente)
– 1/4 de xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo: pique o chocolate em pedaços grandes. Numa tigela refratária grande, leve o chocolate ao micro-ondas para derreter. O tempo pode variar, então, coloque para rodar de 1 em 1 minuto, até ele amolecer. Misture bem e deixe esfriar. Separe as claras das gemas dos 4 ovos, que devem estar em temperatura ambiente. Somente quando o chocolate estiver em temperatura ambiente, junte a mistura de gemas ao chocolate. (Se ele estiver quente, vai cozinhar as gemas.) Na batedeira, bata as claras até que tripliquem de volume. Para começar, deixe a batedeira em velocidade baixa; assim que as claras começarem a espumar, junte a metade do açúcar. Aumente a velocidade. Quando as claras começarem a firmar, junte o restante do açúcar. Elas precisam estar firmes, mas não podem endurecer excessivamente. Junte 1/3 das claras ao chocolate e misture bem. O restante, incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos circulares de baixo para cima. Coloque a massa em tacinhas individuais, ou, se preferir, em um recipiente grande, e leve à geladeira por no mínimo 3 horas. Depois é só servir!

Dica

A receita pede chocolate amargo, mas eu tinha uma barra enorme de Milka em casa e resolvi fazer com ele mesmo. Embora tenha ficado bem mais docinho que o tradicional, ficou delicioso. Para quebrar um pouco o doce e dar um azedinho ao sabor, decorei com alguns morangos e amoras.

Merengue com morango

Hoje faz 4 anos e meio que eu e Carlos estamos juntos. E para comemorar, resolvi fazer uma sobremesa fofa que acho super romântica: merengue com morango. Além de linda, ela é super fácil, pois a maior parte dos ingredientes já vem pronta! Não, eu não fiz o merengue, usei uns suspirinhos que trouxe de um bate-volta que fizemos para Cabreúva outro dia. Aliás, nesse passeio descobrimos que Cabreúva tem ótimas cachaças, mas essa história fica para outro post. No mais, muito amor para nós, para vocês, e pra todo mundo! ❤️

Ingredientes

– 1 xícara de chá de morangos.

– 150ml de creme de leite fresco.

– 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro.

– 1 xícara de chá de suspiros picados.

Modo de preparo: lave os morangos sob água corrente e retire as folhas. Corte-os em fatias e reserve. Coloque o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar de confeiteiro numa batedeira e bata, em velocidade baixa, até obter um creme consistente. Não bata por muito tempo, pois o creme pode virar manteiga.

Montagem

Distribua em camadas o chantilly , os morangos fatiados, o suspiro picado, e assim por diante. Leve à geladeira e sirva gelado!