Se você ainda não conhece a versão de cachorro-quente do Hot Pork, não sabe o que está perdendo. Nós o elegemos como o melhor cachorro-quente de São Paulo! Criado pelo chef Jefferson Rueda – também proprietário do restaurante A Casa do Porco – o lanche (R$15) leva pão de leite artesanal, salsicha 100% porco, picles de cebola roxa e pepino, catchup de tomate com maçã, mostarda com tucupi e maionese com limão. Tudo feito na casa, sem corantes nem conservantes. Além dessa combinação incrível de sabores, a montagem também não é nada tradicional. Bem diferente dos cachorros-quentes que estamos acostumados a consumir, onde tudo se mistura e vira uma coisa só. Os molhos do hot pork são pingados cuidadosamente sobre a salsicha, formando um desenho belo e harmônico, assim como os seus sabores. A lanchonete também oferece uma opção vegetariana, o not pork, onde a salsicha de porco é substituída por outra, à base de tofu e cogumelos. Para beber, além de bebidas tradicionais como água, refrigerante e cerveja, tem a sidra de hibisco com abacaxi (R$12) e a cerveja da casa (R$13). O ambiente, alegre e divertido, é projeto do arquiteto Rafic Farah e foi inspirado na obra “Cirque Calder”, do artista americano Alexander Calder. A cozinha é voltada para o pequeno salão, e as preparações ficam visíveis ao público. O Hot Pork é lugar para se conhecer!
Hot Pork
Rua Bento Freitas, 454 – Centro
São Paulo – S.P.
Seg a dom das 12h às 23h
Sempre fui de cozinhar ou preparar quase tudo que consumo no meu dia a dia. Alimentos ultraprocessados, bolos industrializados, pratos congelados, sucos de caixinha, nunca foram muito consumidos aqui em casa, a não ser eventualmente, claro. Afinal, quem nunca? Mas os ingredientes frescos são muito mais frequentes por aqui que os enlatados, por exemplo. Depois que Clarice nasceu, minha dieta que já era saudável ficou ainda mais. Desde que ela começou a comer alimentos sólidos, reduzimos a quase zero os produtos ultraprocessados, ou que contenham conservadores, aditivos químicos, algum ingrediente produzido artificialmente. Vocês já leram por exemplo, os ingredientes que vêm descritos no rótulo da bisnaguinha? Entre alguns conhecidos nossos, estão: emulsificantes monoglicerídeos de ácido graxos, estearoil-2-lactil lactato de sódio, conservador propionato de cálcio, e vários aditivos que não sabemos o que são, para que servem, ou como se comportam em nosso organismo quando consumidos por um longo período de tempo. Por essas e outras, estou produzindo em casa cada vez mais o que a gente come, inclusive a nossa própria bisnaguinha. A gente consome um pão mais saudável, a Clarice – que não tem problema algum com glúten – adora, e além de ser muito mais gostosa que as bisnaguinhas industrializadas, é bem fácil de fazer e deixa um cheirinho delicioso pela casa enquanto está assando!
Quer fugir do tradicional chocolate para presentear pessoas queridas na Páscoa? Esses biscoitinhos de leite ninho são uma opção criativa e super gostosa, além de serem fáceis de fazer e bem mais baratas que os ovos industrializados!
Aproveitando que hoje é sexta-feira postiça, pois amanhã é feriado 😎, volto depois de algum tempo sumida para deixar aqui uma das receitas que as pessoas mais me pedem, a receita do meu hambúrguer. Parece que preparar hambúrguer é algo simples, apenas moldar a carne, fritar e pronto. Mas na prática não é bem assim. É claro que não é um prato complicado, é fácil de fazer, porém, o sabor vai depender do tipo da carne utilizada, do modo como você a prepara, do ponto da carne… Eu particularmente, adoro o meu bem alto e ao ponto para mal passado, pois fica beeem suculento e macio. Uso a fraldinha, que é uma carne que tem um pouco mais de gordura, o que é importante nesse caso, porque da mais sabor. Para o tempero, apenas sal, mas capricho nos adicionais: queijo, bacon, cebola caramelizada… Hum, já estou com água na boca!
Quem tem medo de cozinha? 